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北宋開封的茶與茶坊

茶知識中華茶史開封北宋茶坊

 

北宋開封的茶與茶坊



 
這座民國時期的建筑坐落在開封市鼓樓街 。 今年5月，我們采訪時，正面臨開封市政府對“鼓樓”進行整修、改造，“王大昌”能不能保留下來成為當時所有人心里的疑問 。
王大昌茶莊自1913年創建于此，距今已有100年歷史，門頭招牌乃當時的書法名家了然和尚親書 。 店內，一桌一凳、一柜一秤，包括鑲嵌了黃銅的“王大昌”柜臺，件件物事都有百年歷史 。
截至發稿，開封方面傳來消息稱，“王大昌”終獲保留 。
河南商報采訪人員 馬紅麗/文 鄧萬里/圖
今天，代表著時尚的“咖啡運動”正在滲透著茶中國的角角落落，咖啡館在每個城市的擴張速度都與它日日暴漲的營業額成正比 。
可一千多年前，就是在這片土地上，就在那座曾經輝煌的大宋皇城開封，中國的茶是引領當時世界飲料潮流的代名詞;“點茶法”是當時世界上最先進、直至今天也是最令日本茶道艷羨和仰止的沖茶藝術;而“龍團鳳餅”更是餅茶的巔峰之作 。
茶與茶館
如今，做官兒做到一定級別，家里是必有好茶的，無論你愛喝與否 。
生意做大了，有錢了，辦公室、家里，是必備一套好茶臺的，因為那是“門面” 。 這情景有點類似改革開放之初，一些人一夜暴富后，開始瘋狂地為自己裝修書房并瘋狂地為書柜塞滿各類圖書一樣，愛與不愛，并不重要，重要的是，書就在那里，茶也在那里 。
在成都等地，無論逛到哪里，總有個茶館可以喝喝茶、歇歇腳、聊聊天什么的 。 但在今天的中原地區，想尋一處正經喝茶的地兒，有點兒不太容易 。 即使尋到一處茶館，也大都跟“棋牌樂”有關 。 想在這些曾經塞滿歷史的城市里找個茶館坐下來喝喝茶、聊聊天，似乎有點“圖樣圖森破” 。
茶與咖啡
與此同時，咖啡館在中國各個城市的擴張速度與它日日暴漲的營業額成正比 。 報載，年初，韓國“漫咖啡”在鄭州店面中，客流量每天穩定在600人次左右，高峰期甚至需要排隊 。
“咖啡運動”正在滲透著茶中國的角角落落 。
喜歡泡咖啡館的消費群體基本以宣稱時尚、小資、文藝范兒的白領為主，他們認為：“當整座城市都上緊發條時，咖啡這扇門，可以讓他們暫時逃離世界;咖啡是有價格的，但坐在咖啡店里的時間無須付錢 。 ”
但其實，當整座城市都上緊發條時，茶這扇門，也是可以讓你暫時逃離世界的;茶是有價格的，但坐在茶館里的時間也是無須付錢的 。
曾幾何時，中國的茶是引領當時世界飲料潮流的代名詞;曾幾何時，中國的茶館也是小資、時尚的代言人;曾幾何時，中國北宋的“點茶法”是當時世界上最先進、直至今天也是最令日本茶道艷羨和仰止的沖茶藝術;曾幾何時，中國北宋的“龍團鳳餅”是餅茶的巔峰之作 。
茶與奇葩的大宋王朝
【北宋開封的茶與茶坊】從某種意義上講，中國的大宋王朝是一個特別奇葩的朝代 。
一方面經濟實力當時全球最強，長于“文治”，卻又短于“武功”，以至于當時世界上最強大、跺跺腳都會造成國際輿論影響的大宋王朝還要看人家金國、遼國的臉色，年年要給這兩個馬上民族上貢;另一方面，大宋王朝的好幾任皇帝雖然都不算是好皇帝，卻能稱得上書畫家、美食家，皇帝當不好就當某某家的概率超出了中國歷史上的其他任何朝代 。

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