“中國人愛品茶 ， 從民間茶習俗所體現出來的茶文化中 ， 往往可以了解各民族之間、各地理區域之間的歷史淵源 。 ”在福建寧德市政府掛職的福建師范大學歷史系教授劉國平說 ， 茶以一種文化的觸角 ， 深入到百姓生活的角角落落 ， 其不僅僅是解渴的飲料 ， 更是一種厚重的禮儀 ， 一種生活的樂趣 ， 一種藝術的享受 。 他表示 ， 福建和臺灣的民間茶習俗原本就是一脈相承 ， 閩東的各種民間茶習俗可以說和臺灣相差無幾 。 看看閩臺的“茶禮”婚俗便可知一二 。 由于福建和臺灣飲茶之風盛行 ， 男女訂婚也習慣用茶禮 ， 閩臺傳統婚禮的整個過程似乎都和茶息息相連 。 閩臺婚姻禮儀總稱為“三茶六禮” ， “三茶”即訂婚時的 “下茶”、結婚時的“定茶”、同房合歡見面時的“合茶” 。 只有經過“三茶”和“六禮”手續成婚的 ， 才算是明媒正娶來的 。 據介紹 ， 過去 ， 男方隨媒婆或父母到女方家提親、相親 ， 女方的父母就習慣叫待字閨中的女兒端茶待客 ， 茶杯斟滿后 ， 依輩份次序分送到男方親客手中 ， 由此拉開了“相親”的序幕 。 男方家人乘機審察姑娘的相貌、言行、舉止 ， 姑娘也暗將未來夫君打量一番 。 當男方到女家“送定”(定親)時 ， 由待嫁女端甜茶(閩臺民間叫“金棗茶”) ， 請男方來客品嘗 。 喝完甜茶 ， 男方來客就用紅紙包雙數錢幣回禮 ， 這一禮物叫“壓茶瓶” 。 到了娶親這一天 ， 男方的迎娶隊伍未到女家 ， 女家就要請吃“雞蛋茶”(甜茶內置一個脫殼煮糖的雞蛋) 。 男方婚宴后 ， 新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下 ， 捧上放有蜜餞、甜冬瓜條等“茶配”的茶盤 ， 敬請來客 ， 此禮叫“吃新娘茶” 。 來客吃完“新娘茶”要包紅包置于茶杯作為回禮 。 結婚成親的第二天 ， 新婚夫婦合捧“金棗茶”(每一小杯加兩粒蜜金棗) ， 跪獻長輩 ， 這就是閩南、臺灣民間著名的“拜茶” ， 也是茶禮在婚事中的高潮 。 倘若遠離故鄉的親屬長輩不能前往參加婚禮 ， 新郎家就用紅紙包茶葉 ， 連同金棗一并寄上 。 在閩臺傳統婚禮現場 ， 往往擺著一個巨大的烘爐和茶壺 。 按照閩臺婚俗 ， 新人跨烘爐有興旺之意 。 而烘爐上的四個大字“和敬怡真”在閩臺人眼中既是茶道 ， 也是夫妻的幸福之道 。 這幾個字告誡新人們 ， 雖然兩人成長背景不同 ， 但是在婚姻生活中要牢記互敬互讓 ， 相互包容 。 聽完這段金玉良言 ， 每位新人再喝上了一杯象征“甜蜜美滿”的功夫茶 ， 他們便有了更深的感受 。 閩臺民間之所以如此時興茶禮 ， 是因為在福建和臺灣民間 ， 茶樹是締結同心、至死不移的象征 。 明代許次紓在《茶疏》中說：“茶不移本 ， 植必子生 。 ”古人結婚以茶為禮 ， 取其“不移志”之意 。 福建福安一位老先生吳生 ， 將閩臺茶習俗歸納為五種類型：象征型、生活型、禮儀型、祈福型、藝術型 。 他說 ， 閩臺兩地人都好客 ， 客人前來 ， 不管是否口渴都要泡給一杯茶 ， 而來客即便口不渴也要飲上一口 。 在閩東福安 ， 送給客人或走親戚所持的糕點還被稱作“泡茶” ， 意即臨時泡茶來不及 ， 且以糕點代茶飲 ， 可見敬上一杯茶之禮更重于糕點 。 時下 ， 正是清明時節 ， 許多臺胞回鄉掃墓 ， 他們和自己的骨肉親人一起拜祭祖宗時 ， 也在掃墓歸來的“龍籽袋”里放置茶葉 ， 以祈求福至財臨、家丁興旺 。 回到村里 ， 他們和鄉親們泡上兩杯茶 ， 更是有著敘不完的兩岸情誼 。

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