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【蘋果小餅】
食材：蘋果2個 ， 雞蛋2個 ， 面粉300克 ， 酵母3克 ， 糖20克 。
詳細制作方法
第一步：準備好所有食材 。 準備2個蘋果洗凈 ， 分別切成兩半 ， 挖去蘋果核 ， 再切成片裝碗里 ， 打2個雞蛋 ， 也可以攪拌成蛋液倒進碗里 ， 加入白糖 ， 不喜歡吃甜的也可以不放 。
第二步：把蘋果和雞蛋倒入破壁機里 ， 加入50毫升清水 ， 接通電源開始工作 ， 3分鐘榨成蘋果汁 。
第三步：面粉放入碗里 ， 再加入酵母 ， 用普通中筋面粉即可 。
第四步：把榨好的蘋果汁分次加入面粉里 ， 一邊加一邊用筷子攪拌成面絮狀 ， 分次加才能把控好面的軟硬度 ， 攪拌至沒有干面粉即可 ， 防止和面時黏手 ， 再加入適量玉米油 。
第五步：和成光滑的面團并蓋上蓋子腥面20分鐘 。 蘋果汁和的面團呈黃色狀 ， 有蘋果的清香味 。
第六步：餳好的面團取出放面板上 ， 不要揉面 ， 半醒發狀態 ， 然后搓成長條 ， 切成大小均勻的8份小面劑 。
第七步：取其中的一個面劑 ， 用手掌從外向內揉成光滑的面球狀 。
第八步：把揉好的面球蓋上保鮮袋 ， 防止干皮 。
第九步：再把面球用手掌按成圓餅狀 ， 表面抹點清水 ， 撒上黑芝麻 ， 用手拍一拍 ， 蓋上保鮮袋醒1.5倍大 ， 拿起來輕飄飄的 。
第十步：準備電餅鐺 ， 不用刷油 ， 把餅胚放鍋里 ， 上下火蓋上蓋子 ， 小火烙2分鐘 。
第十一步：揭開蓋子表面變微黃 ， 用鏟子翻面 ， 繼續烙2分鐘 。
第十二步：烙至兩面金黃 ， 用鏟子按壓邊沿 ， 能快速彈起 ， 餅就熟了 。
蘋果發面餅就做好了 ， 掰開 ， 哇里面柔軟香甜 ， 還有濃濃的蘋果香味 ， 特別好吃 ， 不喜歡吃蘋果的孩子看到這個餅都能吃好幾個 。
以上是分享朋友們蘋果新吃法做法 ， 加入2個雞蛋 ， 簡單一做 ， 暄軟又香甜 ， 特別好吃 ， 有蘋果的香味 。 學會早餐這樣做 ， 孩子上學也不用擔心吃什么而煩惱 。
小貼士：
1、我用的是300克面粉 ， 榨出來的果汁稍微有點多 ， 如果家里人多可以多放點面粉 。
2、餅在烙之前一定要醒1倍以上大小 ， 拿起來輕飄飄的 ， 這樣烙的餅暄軟又好吃 。
3、烙的時候一定要用小火 ， 多翻動 ， 以免烙糊 。
【韭菜餡餅】
食材：面粉300克 ， 水190毫升 ， 雞蛋3個 ， 韭菜一把 ， 粉條100克 ， 十三香少許 ， 蠔油2勺 ， 雞精少許 ， 鹽適量 ， 油適量 。
詳細制作方法
第一步：把面粉放大碗里 ， 加一小勺鹽提高面粉的筋性 ， 倒入涼水 ， 分少量多次的加 ， 才好掌握面的軟硬度 。 把面粉用筷子攪拌成大面絮之后 ， 再加入少許食用油 ， 再去揉面就不容易黏手了 。
第二步：把面絮揉成偏軟一點的面團 ， 多揉一會 ， 揉光滑就可以了 。
第三步：把面團放在面板上搓成長條狀 ， 切成大小均勻的小面劑 。
第四步：把每個面劑都搓成圓柱形 ， 擺放在盤子里 ， 表面刷上一層油 ， 包上保鮮膜醒面30分鐘 。
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