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米飯|夏季炎熱沒胃口，推薦六道家常涼拌菜，簡單一拌營養又開胃

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米飯|夏季炎熱沒胃口，推薦六道家常涼拌菜，簡單一拌營養又開胃

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米飯|夏季炎熱沒胃口，推薦六道家常涼拌菜，簡單一拌營養又開胃

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米飯|夏季炎熱沒胃口，推薦六道家常涼拌菜，簡單一拌營養又開胃

大家好 ， 我是香香 ， 每天分享不重樣的家常下飯菜 ， 如果你每天糾結吃什么 ， 請關注我吧 。
小暑過后 ， 是不是覺得天氣越來越熱 ， 晚上不開空調都無法入睡 。 最近我們家的餐桌上總少不了涼拌菜 ， 因為天氣太熱沒胃口 ， 家人都喜歡吃涼拌菜 ， 酸辣開胃 ， 清爽不油膩 。 三伏天也快到了 ， 學會這六道家常涼拌菜 ， 就給家人安排起來的 ， 清熱解暑 ， 安穩度夏 。
第一道：酸辣藕帶
準備食材：藕帶 ， 青線椒 ， 小米辣 ， 泡椒 ， 蒜末 ， 蔥段 ， 白醋 ， 生抽 ， 食鹽 。
做法步驟：
1、藕帶清洗干凈 ， 斜切成段 ， 控干水分備用 。
2、青線椒斜成成段 ， 小米辣切成圈 ， 泡椒也切成圈 。
3、起鍋燒油 ， 放入蒜末、小米辣、泡椒、青線椒 ， 翻炒出香味 。 再放入藕帶翻炒均勻 。
4、炒至藕帶斷生 ， 加入生抽、白醋、食鹽調味 ， 加入蔥段 ， 快速翻炒均勻即可出鍋啦 。 酸酸辣辣的可好吃了 。
第二道：涼拌藕片
準備食材：蓮藕 ， 香菜 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 辣椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 陳醋 ， 蠔油 ， 食鹽 ， 白糖 。
做法步驟：
1、蓮藕用小刀刮掉外皮 ， 清洗干凈切成薄片 ， 再次清洗干凈 。 冷水下鍋焯水 ， 煮5分鐘左右 ， 煮熟后撈出過涼水 ， 控干水分后放入大碗中 。
2、香菜洗凈切成小段放入蓮藕中 。
3、料汁：碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻 ， 潑上熱油激發出香味 ， 再加入生抽、老抽、陳醋、蠔油、食鹽、白糖 ， 攪拌均勻 。
4、把料汁倒入藕片中 ， 抓拌均勻即可開吃啦 。 酸辣爽口 ， 開胃下飯 ， 清熱解暑 。
第三道：撈汁花甲
準備食材：花甲 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 辣椒粉 ， 白芝麻 ， 姜片 ， 料酒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 陳醋 ， 食鹽 ， 白糖 。
做法步驟：
1、先調料汁：碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻 ， 澆熱油激發出香味 ， 加入生抽、蠔油、陳醋、食鹽、白糖 ， 再放入半碗清水 ， 攪拌均勻后放在一旁備用 。
2、花甲買回來放入清水中 ， 加入食鹽和食用油 ， 吐沙半天時間 。 隨后清洗干凈 ， 多清洗幾遍 。
3、花甲冷水下鍋 ， 加入姜片、料酒去腥 ， 水開后撇掉浮沫 ， 煮煮所有的花甲都開殼了 ， 就撈出來清洗干凈 ， 把沒有肉的那半邊殼去掉 ， 控干水分裝入碗中 。
【米飯|夏季炎熱沒胃口，推薦六道家常涼拌菜，簡單一拌營養又開胃】4、香菜切成小段放入花甲中 ， 倒入提前調好的料汁 ， 抓拌均勻就可以了 。 這樣做出來的花甲酸辣可口 ， 比炒的還好吃 ， 喜歡吃花甲的小伙伴不妨去試試看 。
第四道：涼拌千張
準備食材：千張 ， 香菜 ， 黃瓜 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 辣椒面 ， 蔥花 ， 生抽 ， 陳醋 ， 白糖 ， 食鹽 。
做法步驟：
1、料汁：蒜末+小米辣+白芝麻+辣椒面+蔥花 ， 淋熱油激發出香味 ， 加入生抽、陳醋、食鹽、白糖 ， 攪拌均勻備用 。
2、香菜洗凈切成小段 ， 黃瓜洗凈切成黃瓜絲 。
3、千張切成絲 ， 水煮開后放進去焯水煮熟 ， 過涼水后撈出控干水分 ， 裝入碗中 。
4、把香菜、黃瓜絲、料汁全部放進去 ， 抓拌均勻即可 。 簡單的食材 ， 只需要簡單拌一拌 ， 就能做出一道夏季美食 。

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