排骨|香酥排骨詳細比例做法排骨

香酥排骨詳細比例做法

主料：豬肋排1500克。
腌料：大蒜末150克、生抽25克、米酒20克、面粉15克、糯米粉10克、食鹽6克、白糖5克、紅花椒2克、十三香1克。
配料：圓蔥末30克、鮮辣椒末30克。
詳細做法步驟：
1、先把豬肋條分割成每兩條在一起的長天，然后砍切成大約10厘米左右的排骨段，切好以后放入鍋中，加入適量清水浸泡出血水，沖洗干凈，撈出瀝干水分，備用。
2、把處理好的排骨放入盆中，加入大蒜末150克、生抽25克、米酒20克、食鹽6克、白糖5克、紅花椒2克、十三香1克抓拌均勻。最后放入面粉15克、糯米粉10克再次抓拌均勻。然后放入冰箱冷藏腌制2小時，備用。
3、把腌制兩小時的排骨放入蒸籠中，大火蒸30分鐘，蒸熟，取出，備用。
【排骨|香酥排骨詳細比例做法】4、煎鍋中多加入一些植物油，油熱后把蒸熟的排骨放入熱油中，煎至排骨兩面上色表層酥脆后撒入圓蔥末和鮮辣椒末各30克，炸出香味后即可出鍋裝盤。

排骨|香酥排骨詳細比例做法

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