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在吃貨的美食生涯里 ， 從來沒有“不容易吃到”這個概念 。 畢竟對吃貨而言 ， 只有想吃和不想吃的區別 ， 誰要是說一句“這個美食不容易吃到” ， 瞬間就挑起了吃貨的好勝心：“怎么可能有我吃不到的美食？走 ， 這就去盤它！” 。
原以為吃貨嘴里“不容易吃到”的美食 ， 一定會和“網紅、高顏值”這些關鍵詞帶點關系 。 但等我們到地方一瞅 ， 無論是門頭還是環境 ， 就是平平無奇的一家小館子 ， 屬于不熟悉的話 ， 路過你可能都不會拐進去的那種 。 不過 ， 它的魅力 ， 只有愛的人才懂 。
不信你瞅瞅這幾位大哥 ， 上來給我們說的第一句就是：“現在做這道菜的館子不多 ， 它可是二三十年前的老味道 。 ”邊說邊給我們指了指剛端上桌的一盤菜 ， 一眼看上去還真不知道它是什么原料 ， 其實是它是炒雞皮！
雞皮直接這樣炒著吃 ， 還真是小編美食生涯里遇到的第一次 。 雞皮搭配青椒猛火爆炒后鮮香四溢 ， 吃起來彈中帶脆 ， 軟中透嫩 ， 香香辣辣的滋味縈繞在舌尖久久不散 。 此時再開瓶啤酒 ， 直接干上一口 ， 那份爽到心坎兒里的暢快感 ， 無法言喻 。
雞絲粉皮 ， 也是食客嘴里的老菜 。 有多老？一位常來的老吃家拍著胸口對我們說 ， 他今年已經四十多了 ， 在十幾歲的時候就吃 ， 你說這道菜老不老？沒有多余的配菜 ， 就是爽滑筋道的粉皮搭配著鮮脆的蒜苔 ， 上桌前再澆上一勺蒜汁 ， 味道一下就出來了 。
縱然這些菜資格再老 ， 也抵不過這樣一盤炒拉條的受歡迎度 。 滿滿一大盤炒拉條端上了桌 ， 粗細不勻的形態似乎在彰顯著它的粗獷與豪放 。 用筷子挑起時還在懷疑它的味道與口感 ， 咬下去的瞬間就明白它為何被吃貨們追隨并熱愛了 。 拉條無論粗細 ， 都是韌中帶著十足的香彈 。 沒有濃郁的孜然香 ， 卻又多了幾分只有河南本地人喜愛的咸香味 。
老板告訴我們 ， 店里的炒拉條 ， 從和面到制作都是純手工完成的 。 因為人手不夠 ， 再加上還要忙著其它的菜 ， 每天最多也只能制作出七八十份 。 所以如果想吃這一口盡量早點來 ， 來得晚就有可能會吃不到 。
大燴菜 ， 愛這一口的吃貨 ， 無論春夏秋冬的餐桌上都少不了它的身影 。 量大實惠就是這道菜最大的亮點 ， 蓮菜、娃娃菜、木耳、丸子、粉條、千張等堆得滿滿當當 ， 吃起來各有各的滋味 ， 卻并不遮蓋燴菜湯汁自身的濃香與醇厚 。
館子里的老味道可不止這幾樣 ， 像焦燒羊肉、扒羊肉這些一直穩坐老味道寶座的菜肴 ， 在這里也能吃到 。 焦燒羊肉外殼焦酥、內里羊肉軟嫩；扒羊肉 ， 軟軟嫩嫩的羊肉被咸香的湯汁浸泡后 ， 吃起來軟香十足 。
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