中國許多茶葉特別是名茶都有很好的名字， 龍井、猴魁、碧螺春、銀針、鐵觀音……數不勝數 。 喝多了， 我有時倒懷念起小時候， 在老家皖南鄉下喝的大碗茶 。
老家屋后不遠的一片山崗上， 人民公社種植著許多茶樹， 至今也想不起叫什么名字 。 就知道一到清明前后， 公社從廣播里通知， 每家每戶派人將茶葉從樹上摘下， 八成上交公社茶廠， 二成分給社員 。 記得分給家里的茶葉， 父親就放在院子里晾干， 干后就直接泡茶了， 并沒有用鍋炒、炭火烘， 把茶葉做成各種漂亮形狀的程序 。
那時在鄉下喝茶， 沒有什么講究， 田間地頭， 村口樹下， 家中會客， 集市趕集， 哪兒都行 。 茶是真正的粗茶， 茶具就是藍邊大瓷碗， 或者是碩大的茶缸 。
不過， 在老家， 泡茶的水倒是不錯的， 有河水、小溪水、泉水， 也有井水 。 陸羽說山水上， 井水下 。 我倒覺得老家井水與眾不同， 有一絲清甜， 泡出的茶別有韻味 。
最初的記憶， 是兒時給在田地里忙碌的父母送茶水點心的情景 。 立夏前后， 氣溫漸高， 山花爛漫， 泉水叮咚， 村前村后的樹也一天比一天繁茂 。 這個季節， 父母更忙：小麥、油菜眼看著就成熟， 水稻插秧也刻不容緩 。
奶奶每天中午燒一壺開水， 然后放進去一大把茶葉 。 下午四點左右， 就會將一些粗糧點心（鍋巴、山芋之類）裝在籃中， 打發我到田地送晚茶 。
我拎著點心和一壺不冷不熱的茶水， 走在田埂上 。 田里已經能聽到斷斷續續的蛙聲， 偶爾也能看見一兩條蚯蚓從田埂邊鉆出來， 山雞也不時地從草叢中飛來飛去……途中有幾次因為看呆了而打潑茶水 。
母親接過籃子總是先倒碗茶遞給父親， 父親接過大碗茶一瞬間就灌進了肚子 。 我也學著父親試著嘗過一碗茶， 覺得真苦 。 父母會把點心一樣留一點給我吃， 說是自己吃飽喝足了， 我趕緊接過來， 一口接著一口 。 對門二寶子也給他父母送晚茶 。 有一次， 他父母沒留心， 把點心吃完了， 他竟恨恨地說， 下次再也不給你們送了 。
田家少閑月， 五月人倍忙 。
夜來南風起， 小麥覆隴黃 。
婦姑荷簞食， 童稚攜壺漿 。
相隨餉田去， 丁壯在南岡 。
后來讀到白居易的這首《觀刈麥》， 覺得真親切啊 。 幾千年了， 農村還是這個樣子 。
我上中學后， 每年農忙假都回農村， 開始做一些較重的農活時， 才親身體會， 大碗茶真解渴 。 挑一擔稻谷回家， 渾身是汗， 一大碗茶進肚， 透心涼， 喝的過癮， 全身似乎又有了無盡的力氣 。
那時在鄉下， 串門是十分隨便又是十分快樂的一件事 。 進了任何一家， 你大都能看見， 堂屋的大方桌上， 總有一把大茶壺， 幾個吃飯的藍邊碗 。 你可以大大咧咧地坐下， 自己倒一碗茶， 先潤潤喉嚨再說 。
至于夏夜， 屋前屋后的院子里， 或村口的老槐樹下總會聚著許多納涼的鄉親， 男人們一邊抽煙， 一邊喝茶， 說些不著邊際的事 。 如果誰和誰有了矛盾， 大人們還會集中到某家吃講茶， 恩怨往往隨著喝完的茶葉倒掉了 。
一晃40多年過去了， 腦海里還經常浮現鄉下大碗茶的影子……
前不久的冬至日， 我和老伴回老家祭祖， 看見一些田地荒著， 村里十分安靜 。 祭祀完畢， 我在堂兄家門前坐下， 泡了一壺茶， 和幾個村里長輩隨便聊聊 。 看看不遠處的山山水水、草草木木， 光陰就這么悄悄溜走了 。
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