三文魚是日本、歐洲和美國最受歡迎的魚類之一 ， 但中國的許多人對它仍然知之甚少 。營養學家指出 ， 我們在日常生活中應該多吃三文魚 ， 因為三文魚的營養價值很高 。那我們就來了解一下三文魚的營養價值吧！


三文魚的營養成分
每100克三文魚含能量139千卡 ， 蛋白質17.2克 ， 脂肪7.8克 ， 葉酸4.8微克 ， 膽固醇68毫克 ， 維生素A45微克 ， 硫胺素0.07毫克 ， 核黃素0.18毫克 ， 煙酸4.4毫克 ， 維生素E0.78毫克 ， 鈣13毫克 ， 磷154毫克 ， 鉀361毫克 ， 鈉63.3毫克 。


三文魚的營養價值
1.三文魚的營養價值也占據著理想膳食價值的“黃金比例” ， 即食物中理想維生素E與多不飽和脂肪酸的比例為0.4 ， 而三文魚的比例高達0.73 ， 說明其營養價值高 ， 營養分布均衡 。一位瑞典科學家證實 ， 每周吃一次鮭魚的女性患腎癌的可能性比其他人低得多 。如果你經常吃三文魚 ， 患腎癌的風險比不吃三文魚的人低74% 。從三文魚中提取的Omega-3不飽和脂肪酸可以消除破壞皮膚膠原蛋白和皮膚保濕因子的活性生物物質 ， 起到抗皺的作用 。
2.三文魚富含不飽和脂肪酸 ， 能有效降低血脂和膽固醇 ， 防治心血管疾病 。三文魚中含有的Omega-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質 ， 能夠增強大腦功能 ， 防治老年癡呆癥 ， 預防視力下降 。
3.三文魚能有效預防糖尿病等慢性病的發生發展 ， 營養價值高 ， 享有“水中珍品”的美譽 。
【三文魚的營養成分表100g 三文魚的營養價值】4.很多人不能接受生魚 ， 但三文魚的營養價值最高 。高溫烹制的三文魚中的有益脂肪酸被破壞 ， 營養價值大大降低 。如果真的不習慣生吃三文魚 ， 可以輕煮 ， 蒸三到七分鐘 。
5.三文魚也是醫學上制作魚肝油的原料之一 ， 富含維生素D等 。維生素D可以提高鈣、磷等微量原色的吸收 ， 尤其是正在成長的年輕人 。有些長期在服裝等行業工作的人 ， 接觸陽光的機會應該很少 ， 也應該及時補充維生素D 。三文魚適合任何一種人 。俗話說老少皆宜 ， 尤其適合心血管病人、長期從事腦力勞動者和學生 。多吃三文魚可以補充身體所需的各種營養 ， 還可以緩解長期工作壓力帶來的各種不適 。
6.三文魚富含不飽和脂肪酸 ， 是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素 ， 也是合成人體前列腺素和血栓素的前體 。保持人體內不飽和脂肪酸的正常水平 ， 可以提高腦細胞和高密度脂蛋白膽固醇的活性 ， 從而預防和治療心血管疾病 。
7.三文魚的顏色與其營養價值成正比 ， 即顏色越深 ， 營養價值越高 ， 當然價值也越高 。相比之下 ， 鮭魚顏色越深 ， 蝦青素含量越高 。被人體吸收后 ， 價值更高 。


三文魚的適用人群
適合心血管病人和腦力勞動者；適用于消瘦、水腫、消化不良的人群 。

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