香榧果實是一種營養價值很高的堅果 。干果“香榧”是著名的干果，呈橄欖形，外殼堅硬，可食用，營養豐富 。香榧是東亞國家用來制作棋盤的高級木材 。


香榧的營養價值
籽仁含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸占78.4%，蛋白質占7.7%~12.5%，糖和各種維生素占1.0%~2.4% 。每100克含有水6.4克，蛋白質10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克 。香榧中的脂肪油包括棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸甘油酯和甾醇 。此外，香榧還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、單寧等 。
種子含有脂肪油，包括棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸甘油酯和甾醇 。還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、單寧等 。
香榧含有大量的脂肪油，容易滑入腸道，大便稀的人不宜多吃 。痰熱體質的人要謹慎飲食 。
不要和綠豆一起吃榧子，否則容易發生腹瀉 。香榧性溫，吃多了會使人發燙，所以咳嗽、咽痛、痰黃的人暫時不宜食用，因為吃香榧有飽脹感，所以飯前不宜吃太多，以免影響正常進餐，尤其是兒童 。香榧有潤腸通便的功效，不適合腹瀉或便溏的人食用 。


香榧的經濟價值
香榧果實營養豐富，香味香醇，具有保健、藥用價值和綜合開發利用價值 。香榧種子油炸后食用 。香脆可口，是營養豐富的一級干果 。
1.觀賞價值：是良好的園林綠化樹種和背景樹種，也是著名的干果樹種 。浙江紹興會稽山中心區的香榧種子世界聞名，其種子、仁、枝葉均可入藥 。
2.藥用價值：殺蟲消積潤燥 。治蟲積腹痛、小兒疳積、干咳、便秘、痔瘡 。
3.經濟價值：香榧假種皮含有醇、酮、醛、烯等20多種芳香成分 。它是提取高級芳香油和提取物的天然優質原料 。香榧材質優良，質地柔軟，質地順直，質地致密，硬度適中，富有彈性，不翹曲、不開裂、不變形，是建筑、造船、工藝雕刻的好材料 。
【香榧子的功效與作用價格 香榧的營養價值】4.美容保?。合汩紙怨哂凶虧櫰つw、延緩衰老的功效，富含維生素A等對眼睛友好的成分，可以預防和緩解眼睛干澀、夜盲癥等癥狀 。自古以來就是皇家進貢的寵兒 。

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