福建產茶歷史悠久 ， 唐代就有臘面茶、建州研膏茶、方山露芽、柏巖茶、小江園、唐茶、福州正黃茶等生產 ， 宋代建州(現建甌縣)是貢茶的主產地 ， 出產龍團鳳餅等40多種貢茶 ， 武夷山的武夷茶也很著名 。 至今全省傳統名茶和新創名優茶已達60余種 。 有烏龍茶、綠茶、白茶、紅茶和花茶等多種茶類 。 著名的名優茶： 烏龍茶有: 武夷巖茶、大紅袍、閩北水仙、安溪鐵觀音、黃金桂、永春佛手、八仙茶、八角亭龍須茶、白芽奇蘭、漳平水仙餅茶 。 【福建名優茶】紅茶有: 正山小種、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫 。 花茶有: 福州茉莉花茶 。 綠茶有: 天山綠茶、七境堂綠茶、石亭綠、頂峰毫、雪山毛尖、福云曲毫、大仙峰毫茶、福寧元宵綠 。 白茶有: 白毫銀針、白毛猴、白牡丹、貢眉等 。

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