1. 首頁 > 美食 > >

面條|北方人有多愛吃面條？盤點北方6大特色面條，看看你愛吃哪幾種？

刀削面面條蘭州面食

【面條|北方人有多愛吃面條？盤點北方6大特色面條，看看你愛吃哪幾種？】面條|北方人有多愛吃面條？盤點北方6大特色面條，看看你愛吃哪幾種？

文章圖片

面條|北方人有多愛吃面條？盤點北方6大特色面條，看看你愛吃哪幾種？

文章圖片

面條|北方人有多愛吃面條？盤點北方6大特色面條，看看你愛吃哪幾種？

文章圖片

面條|北方人有多愛吃面條？盤點北方6大特色面條，看看你愛吃哪幾種？

導讀：北方人有多愛吃面條？盤點北方6大特色面條 ， 看看你愛吃哪幾種？
“南米北面”這個說法相信大家都聽過 ， 北方人愛吃面食也是全國聞名的 。 這主要是因為南北的農業生產結構不同而形成的 ， 北方的氣溫比較低 ， 降水量比較少 ， 用來耕種的地大多數都是旱地 。 而小麥喜干耐寒 ， 比較適合北方種植 。

老話說 ， “靠山吃山 ， 靠海吃海” ， 北方的小麥種植更為廣泛 ， 因此面食就成了北方人的首選 。 北方人對面食那是發自心底的喜愛 ， 一天三頓都吃不膩 。 而不同的城市 ， 又可以做出不同風味的面條 。 今天就跟大家分享6種北方非常出名的面條 ， 有的已經風靡全國 ， 一起來看看你愛吃哪幾種？
第一種：山西刀削面

說起山西 ， 那可是中國面食的發源地 。 如果說中國面食看北方 ， 那北方面食就要看山西了 。 山西的面條有許多種吃法 ， 其中最為出名的就是刀削面了 。 雖然現在其他地方也能吃到刀削面 ， 但最為正宗的刀削面還是在山西 。

刀削面是一種帶有表演形勢的面食做法 ， 師傅一手端著和好的面團 ， 一手用刀削出兩遍薄中間厚 ， 形似柳葉的面片 ， 煮好以后配上各種澆頭 。 刀削面看似簡單 ， 卻是十分考驗師傅功力的 。
第二種：陜西油潑面
陜西最出名的面條當然是油潑面了 ， 許多去陜西旅游的外地人 ， 在陜西品嘗過油潑面后 ， 就會深深愛上 ， 再也無法忘記那個味道 ， 以后每次想起都會饞的流口水 。
油潑面就是將手工搟好的面條放進鍋里煮熟后 ， 撒上蔥花、花椒末、辣椒面等調料 ， 澆上燒熱的滾油 ， 只聽見“滋啦滋啦”的聲音 ， 就把人饞的口水直流 。 做好的油潑面沒有濃稠的湯汁 ， 只有被滾油激香的調料 ， 包裹著每根面條 ， 面條筋道有嚼勁 ， 越吃越香 。
第三種：蘭州牛肉面

中國許多城市都有蘭州拉面的身影 ， 但蘭州拉面其實是叫蘭州牛肉面 。 遍布全國各地的蘭州拉面 ， 其實是青海人根據各地口味稍作改變的 ， 這樣才能更加迎合當地人的口味 。
正宗的蘭州牛肉面講究“一清二白三紅四綠五黃” ， 就是湯清、蘿卜白、辣椒油紅、香菜綠、面條黃亮 。 蘭州牛肉面以它獨特的風味 ， 得到國內外一眾食客的好評 。
第四種：北京炸醬面

北京炸醬面可以說是一道非常傳統的面條了 ， 也是北京人最愛吃的面食之一 。 北京炸醬面的做法非常有講究 ， 它的菜碼有好幾種 ， 均勻地鋪在面條上 ， 再配上咸香濃郁的醬汁 ， 攪拌均勻后 ， 呲溜呲溜的大口吸完 ， 那正是暢快淋漓 。
第五種：延吉冷面

延吉冷面是朝鮮族最為傳統的一道面食 ， 在吉林延邊地區非常受歡迎 。 它主要是把面條煮好以后 ， 再用涼水沖一遍 。 然后放進碗里 ， 倒上熬好的放涼的牛肉湯 ， 面條上面再放上辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蘋果片、芝麻、辣椒等等食材 。 延吉冷面講究的就是一個“涼”字 ， 所以湯汁和面條都要是涼的 ， 吃起來才更加過癮 。

猜你喜歡