對沈從文老先生筆下的湘西風情向往久矣，《邊城》等名篇所再現的飄然欲仙的境地、俊秀可人的女子、淳樸純厚的風情……常令人夢牽魂繞 。
前不久，得一南行之差，雖未能踏上湘西的土地，但在廣州下榻的旅社里，碰上了幾個在那兒打工的湖南妹子，總算親耳聽到了湘音，了解了一些湘鄉風土人情 。 其中，給我印象頗深的，便是湘鄉四道茶 。 )fe;
湖南妹子告訴我，在她們那里，小伙子登門到姑娘家相親，喝茶很有講究 。 通常，小伙子一進門，姑娘家奉上的頭一道茶，叫“芝麻茶” 。 芝麻是炒熟了的，但沒磨成粉，整粒整粒的，未作其他加工 。 泡茶前，將芝麻和茶葉混了，置于杯中，加少許白糖，用開水沖泡 。 片刻，便有淡淡的香味飄散開來 。 端杯嘗一口，香甜可口，叫人不肯丟杯 。 ETM1聽得正入神，尚未留意，湖南妹子倒給我奉上了一杯芝麻茶 。 說是出來打工，帶著自己喝的，想家了喝一杯家鄉茶，沖一杯也讓我嘗嘗香 。
這第二道茶，叫“擂茶” 。 起先，由于語言的原因，湖南妹子說了幾遍，我都沒弄清楚第二道是什么茶 。 湖南方言“擂”字的發音，與普通話“擂”字的發音相差太多 。 湖南妹子急得沒法，只好用筆寫出來給我看，才知道是個“擂”字 。 這“擂茶”，與頭道茶比起來，復雜了許多 。 “擂茶”，除了頭道茶里有的芝麻，還有黃豆、花生之類諸多配料，且必須和茶葉一起，裝到竹筒里，用木棒伸進去一下一下地搗，直到所有配料全都搗成粉末為止，用密封器皿裝入，需要時取出 。 湖南人把搗制的過程叫“擂”，“擂茶”由此而得名 。 沖茶時，取粉末，加白糖，用開水沖泡 。 喝起來，口感獨特，別有滋味 。 E
【湘鄉四道茶】 “總是讓客人喝茶，不免會腹中‘咕咕’叫吧！”我向湖南妹子詢問 。 湖南妹子笑笑說：“哪能呢？我們湖南人想得周全著呢 。 ”原來，他們的第三道茶、第四道茶，均有實在“貨”：甜酒襯蛋和雞蛋水面 。 不論是糯米酒釀兒和雞蛋一起煮，還是水面里邊打上幾只雞蛋，其作法，其習俗，跟我們蘇北一帶均頗相像的 。
湖南妹子告訴我，要想喝全了姑娘家四道茶頗不易的 。 小伙子要是只喝到其中的一兩道茶，那便表明姑娘家對小伙子不甚滿意，親事亦不必再提 。 要是喝全了姑娘家的四道茶，那這親事便成了，用湖南話說“扎根”了 。 p3F我望著眼前這位頗俊氣的湖南妹子，心想，不知哪個小伙子有福氣能喝全了她家的四道茶呢 。

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