（一）種植特點
閩北由于森林覆蓋度大 ， 土壤深厚、疏松、腐殖質多、穴多為森林土 ， 因此 ， 閩北水仙種植上的主要特點是：表土回溝、橫坡等高種植、深溝栽植、適當稀植和多株定植 。 為了培養高產優質茶園 ， 全園應深翻40cm以上 ， 開深、寬各40cm左右的種植溝 ， 每畝施有機肥2～3t、餅肥150kg、磷肥25g為基肥 ， 以保證茶樹生長之需要 。 如建甌小橋等地 ， 坡地茶園占總茶園面積的80％以上 ， 當地群眾對坡地利用的方法是在一定坡度范圍內不筑梯層、穴超過10度的山坡應構筑梯層 ， 沿橫坡按等高線條栽或挖穴叢植 ， 既利用了表土 ， 也有利于山地水土保持 ， 這種種植方法成本低、成園快、經濟效益高 ， 已被閩北各產區廣泛應用 。 在崇安、建甌等地種植水仙品種的另一特點是深溝多株定植 ， 即在定植范圍內挖穴深40～50cm ， 每穴植茶苗２～５株 ， 多則６～７株 ， 株株分開 ， 填土踩緊 ， 并保留一淺溝 ， 既保蓄水分 ， 又提供了幼苗的養分來源 。 這種深溝多株定植確有可取之處 ， 鑒于水仙系半喬木 ， 分枝少而稀 ， 一般在離地面15～20ｃｍ以上才有分枝的特點 ， 用上述方法定植 ， 能克服分枝少和分枝部位高的缺點 ， 使其在地面附近形成較好的樹冠 ， 且能提高定植成活率 ， 減少缺株 ， 達到快速成園投產 。
由于水仙株型高大 ， 根系分布深廣 ， 故宜適當稀植 。 調查表明 ， 在肥培條件較好的情況下 ， 如適當放寬行株距、穴行距150～160ｃｍ ， 株距50～60cm ， 增加每叢株數３～５株 ， 每畝種植2600～4400株 ， 有利于培育較為高大而寬闊的樹冠 ， 投產后不僅能平面采 ， 尚能立體采 ， 個體植株產量高 。 由于植株的地上和地下部分有較大的空間和營養面積 ， 能防止茶樹早衰 ， 產量高并能延長高產、穩產的年限 。
（二）培育樹冠
建甌等地茶農根據水仙品種分枝能力較弱的特點 ， 采取定剪結合打頂方法 ， 以促進分枝和增加芽頭密度 ， 即運用三次定剪、多次打頂、五年開采的措施培育樹冠 。 具體做法是 ， 在定植后一年的春前定剪第一刀 ， 以后每年剪一次 ， 連續三次定剪 ， 每次定剪的離地高度分別為20～25、35～40、50～60cm 。 在定剪后新梢生長過程中 ， 適當打頂采摘 ， 以促進分枝 ， 有效培養骨干枝的粗度、樹冠高幅度和增加芽頭的密度 ， 定植后第五年正式開采 。 正式開采后的水仙茶樹每年或隔年輕修剪一次 ， 其作用是繼續刺激萌芽 ， 保持穩產和控制高度 。 多年采摘后的水仙 ， 發芽力衰退 ， 結節枝叢生時就需要深剪；當深剪無效時就需要樹冠更新 ， 閩北水仙的穩產年限一般可達10～15年 ， 在高肥條件下有長達20年之久的 。
（三）耕作與施肥
閩北水仙園地管理方面的主要特點是傳統的耕作制度、穴輪作、間作、秋挖和客土法 。 此外 ， 較為重視有機肥和磷鉀肥的施用 。
１、輪作和間作
長期以來 ， 閩北茶區多采用茶與杉、竹、榛等進行輪作 ， 造成不是毀林種茶就是毀茶還林 ， 經濟年限短 。 近年來 ， 建甌、浦城等地以茶與太伯梨、合歡、楊梅、溫州蜜柑等間作 ， 茶山道路兩旁則種上棕櫚、柏、泡桐等行道樹 。 調查認為 ， 這種茶林配合的間作對固土護坡 ， 改善茶區生態環境 ， 加速綠化 ， 實現茶葉生產園林化和現代化是有積極意義的 ， 值得在其他茶區應用推廣 。