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西湖龍井茶茶樹生長的環境條件要求

茶知識茶葉技術西湖龍井茶茶樹生長環境條件要求

西湖龍井茶茶樹系統在發育過程中 ， 對環境條件有一定的要求 。 眾多的環境因子在時間和空間上對西湖龍井茶茶樹的作用 ， 在不同情況下是不同的 ， 探明環境因子間的相互關系及其對茶樹生長發育的影響 ， 有利于人們制定和執行正確的茶葉優質、高產、高效栽培技術措施 。
氣象因子中與西湖龍井茶茶樹生長關系最密切的是光照、水分和溫度 。
1、光照
西湖龍井茶茶樹喜光耐陰 ， 忌強光直射 。 茶樹有機體中90%～95%的干物質是靠光合作用合成的 ， 而光合作用必須在陽光照射下才能進行 。 光照條件差的枝條發育就細弱;光照充分的葉片細胞排列緊密 ， 表皮細胞較厚 ， 葉片比較肥厚、堅實 ， 葉色相對深而有光澤 ， 品質成分含量豐富 ， 制成的茶葉滋味濃厚;相反 ， 光照不足的葉片 ， 大而薄 ， 葉色淺 ， 質地較松軟 ， 水分含量相對增高 ， 茶葉滋味表現淡薄 。 但是 ， 值得注意的是 ， 茶樹生長發育對光照強度的要求并不是越高越好 。 廣東長期的生產實踐證明 ， 夏季中午的光照強度往往過高 ， 不利于茶葉新梢生長和茶葉品質的提高 ， 因此常常采取適當的遮光措施(如間種遮陰樹或覆蓋遮陽網等) 。 一般而言 ， 茶樹光照強度應控制在3萬—5萬勒為宜 。
西湖龍井茶茶樹生育對不同光質反應是不同的 。 在紅橙光的照射下 ， 茶樹能迅速生長發育 。 藍光為短波光 ， 在生理上對氮代謝、蛋白質形成有重大意義 ， 是生命活動的基礎 。 橙光對碳代謝、碳水化合物的形成具有積極的作用 ， 是物質積累的基礎 。 紫光不僅對氮代謝、蛋白質的形成有重大意義 ， 而且與一些含氮的品質成分如氨基酸、維生素和很多香氣成分的形成有直接關系 。 試驗表明 ， 在夏季覆蓋藍紫色薄膜可以提高氨基酸含量 ， 而覆蓋黃色膜則同時顯著提高氨基酸和茶多酚的含量(吳慶東 ， 1987) 。
目前一些高產茶園的光能利用率不足1.5℃ 。 提高光能利用率 ， 可大大提高茶葉增產潛力 。 研究表明 ， 茶樹為喜陰植物 ， 不遮陽茶樹的光合能力在較強光照(4萬～5萬勒)下仍比遮陽茶樹高 ， 但是在強光(8萬勒以上)、高溫( 34～38℃)和低濕(40%～60%)的協同作用下 ， 葉片暗呼吸和光呼吸速率大幅提高 ， 使凈光合速率明顯降低 ， 因此適度遮陽能滿足茶樹耐陰生理習性要求 。 就茶葉品質而言 ， 低溫高濕、光照強度較弱條件下生長的鮮葉氨基酸含量較高 ， 有利于制成香味較醇的綠茶;在高溫、強日照條件下生長的鮮葉多酚類含量較高 ， 有利于制成湯色濃而味強烈的紅茶 。
為了有效、經濟地利用光能 ， 除了做好園地和品種選擇外 ， 還可以通過間種遮陰樹 ， 夏季覆蓋遮陽網 ， 輔以合理密植、人工灌溉、茶園施肥、植樹造林等措施來加以調節 。
2、水分
水是植物體重要的組成部分 。 據測定 ， 茶樹植株的含水量達到55%～60% ， 其中新梢的含水量高達70%～80% 。 在茶葉采摘過程中 ， 新梢不斷萌發 ， 不斷采收 ， 需要不斷地補充水分 。 所以 ， 茶樹的需水量比一般樹木要多 。 一般認為 ， 在年降水量1000毫米以上、月降水量100毫米以上、空氣相對濕度70%以上、土壤田間持水量60%以上的條件下 ， 就可滿足茶樹的生長發育要求 。 但并不是水分越多越好 。 國內外研究認為 ， 在年降水量2000～3000毫米 ， 茶季月均降水量200～300毫米、大氣相對濕度80%～90%和土壤田間持水量70%～80%時 ， 最適宜茶樹的生長發育 。
空氣濕度與茶樹生長發育的關系表現為空氣濕度大時 ， 一般新梢葉片大、節間長 ， 新梢持嫩性強、葉質柔軟、內含物豐富 ， 因此茶葉品質好 。 茶樹生長期間要求空氣相對濕度在80%～90%比較適宜;當茶園中空氣相對濕度小于60%時 ， 土壤的蒸發和茶樹的蒸騰作用就會顯著增加 ， 在這種情況下 ， 如果長時間無雨或者不進行灌溉 ， 就會發生土壤干旱 ， 影響茶樹的正常生長發育 ， 出現減產;當空氣相對濕度大于90%時 ， 空氣中的水汽含量接近飽和狀態 ， 容易導致與濕害相關的病害發生 。

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