邏輯泡茶:宜興式茶藝沖泡法

宜興式茶藝是融合各地的泡法, 然后研究出一套合乎邏輯的流暢泡法;選擇適用的茶具, 講究用水的溫度是其最大的特色 。 這種泡法較適合泡高級包種茶, 輕焙火類的茶;焙火重的茶, 可利用縮短時間來沖泡 。
沖泡步驟:
1.賞茶:由茶罐直接倒茶入茶荷, 利于我們觀賞茶葉 。 宜興式泡法將用手抓取茶葉的方式改進, 用來賞茶的茶具叫"茶荷",取其清新脫俗之意 。
2.溫壺:將熱水沖入壺中至半滿即可, 再將壺內的水倒出至茶池中 。
3.置茶:將茶荷的茶葉撥入(置入)壺中 。
4.溫潤泡:注水入壺至滿, 蓋上壺蓋后立刻倒入茶?;虿柚?。 (目的是讓茶葉吸收溫度和濕度, 處于含苞待放的狀態, 有助于第一泡的茶性展現 。
【邏輯泡茶:宜興式茶藝沖泡法】5.溫茶海:將溫潤泡的水倒入茶海中溫熱 。
6.溫杯:利用茶海中的茶水溫茶杯 。 有溫杯跟沒溫杯, 會影響倒茶湯溫度, 溫度約相差3-5℃ 。
7.第一泡:將適溫的熱水沖入壺中, 時間依所沖泡之茶葉而定 。
8.干壺:執起茶壺, 先將底部在茶巾上沾一下, 沾去壺底的水滴 。
9.倒茶:將茶湯倒入茶海(茶盅)中 。
10.分杯:將茶海(茶盅)中的茶水倒入茶杯中之八分滿為宜 。
11.去渣:(一)先清洗壺蓋;(二)以渣匙將壺中之茶渣清出 。
12.洗壺:沖水入壺約二分之一, 將剩余茶渣清出 。
13.倒渣:將余渣倒入池中 。
14.倒水:將茶池中的水倒掉 。
15.還原:客人離去后, 去渣、洗杯、洗壺, 一切歸位, 以備下次再用 。

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