現在正是春茶上市的季節 ， 在樓塔的洲口橋頭一條長不到50米的老街上 ， 三五成群的人們聚集在一起 ， 品嘗、談論、交易剛剛上市的樓塔炒青新茶 。
樓塔人對樓塔炒青茶可謂是情有獨鐘 。 一位剛收購了10多公斤茶葉的村民介紹說 ， 兒子在廣州開店 ， 最喜歡本地產的炒青茶 ， 每年新茶上市 ， 兒子都要他買10多公斤茶葉寄到廣州 ， 不僅自己喝 ， 還送給一些要好的客戶 。 據一位居住在洲口橋頭的樓姓村民反映 ， 新茶上市旺季 ， 每天茶葉成交量達上百公斤 ， 有企業來收購的 ， 也有上海、杭州人托本地親友收購的 。
樓塔地處山區 ， 污染少 ， 生態環境優越 ， 加上山區獨特的晝夜溫差大的特點 ， 確保了茶葉的品質 。 近年來 ， 由于該鎮的數千畝茶園不噴化肥農藥 ， 茶葉的品質更好了 。
【樓塔炒青茶】樓塔炒青茶外形如顆粒 ， 又稱為圓茶 。 有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點 ， 湯色、葉底碧綠 ， 香氣鮮銳 ， 滋味濃厚而富有收斂性 ， 耐沖泡 。 在樓塔農家 ， 幾乎家家戶戶都有專門炒茶葉的土灶 。 每天傍晚 ， 人們便將當天采摘下的鮮茶葉加工成樓塔炒青茶 。 樓塔炒青茶有數百年不變的工序 ， 主要有殺青、揉捻、干燥三大工序 。 殺青是形成茶葉品質的關鍵性技術工序 。 當農戶使用柴火將殺青鍋的溫度燒到180℃左右或者更高時 ， 及時倒入一定量的鮮葉 ， 徹底破壞鮮葉中酶的活性 ， 制止多酚類化合物的酶促氧化 ， 以獲得綠茶應有的色、香、味；殺青的原則是“高溫殺青 ， 先高后低” ， 達到殺勻殺透 ， 老而不焦 ， 嫩而不生的目的 。 其次是揉捻 ， 就是殺青葉出鍋后 ， 及時用手揉捻 ， 用力要均勻 ， 在揉捻時 ， 要揉、散結合 ， 確保葉溫下降 ， 保持茶葉良好的色澤和香氣 。 三是干燥 。 茶葉干燥費時費力 ， 火力掌控是關鍵 ， 干燥茶葉要文火 ， 鍋不燙手 ， 輕炒慢干 ， 確保茶葉色、香、味、形俱全 。

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