1. 首頁 > 生活百科 > >

春茶的品鑒方法

茶知識茶葉技術春茶品鑒方法

時值春茶上市 ， 愛喝茶的人們自然是抓緊時間趕緊買 。 與此同時 ， 不少商家也趁機兜售起陳茶、過期茶 。 為了不上當受騙 ， 可得學上幾招春茶的品鑒方法了 。
雖然中國是茶葉消費大國 ， 但是大部分人對喝茶的研究還不算通透 。 面對良莠不齊的茶葉 ， 實在不知該如何選起 。
其實 ， 茶葉的好壞 ， 還是得從色、香、味、形四個方面鑒別 。 一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕 。
優質新茶的特點是：
色澤：一般都比較清新悅目 ， 或嫩綠或墨綠 。 綠茶以顏色翠碧為好；炒青茶色澤灰綠 ， 略帶光澤 。 湯色碧綠明澄 。
外形：條索明亮 ， 大小、粗細、長短均勻者為上品 。
香味：茶香格外明顯 。 如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣 ， 質量越高的茶葉 ， 香味越濃郁撲鼻 。 口嚼或沖泡 ， 綠茶發甜香為上 。
茶味：茶葉先若澀 ， 后濃香甘醇 ， 而且帶有板栗香味 。
干濕：用手指捏一捏茶葉 ， 可以判斷新茶的干濕程度 。 能捏成粉末的是足干的茶葉 ， 屬上品 。
相反 ， 若干茶葉色澤發枯發暗發褐 ， 表明茶葉內質有不同程度的氧化 ， 這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊 ， 說明不是好茶；若茶葉色澤花雜 ， 顏色深淺反差較大 ， 說明茶葉中夾有黃片 ， 老葉甚至有陳茶 ， 這樣的茶也談不上是好茶 。
【春茶的品鑒方法】聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣 。 條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品 。 扁形茶以平扁光滑者為好 ， 粗、枯、短者為次;條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好 ， 粗糙、扭曲、短碎者為次;顆粒茶以圓滿結實者為好 ， 松散塊者為次 。

    猜你喜歡