梅 ， 薔薇科杏屬植物 。原產我國南方 ， 在我國已有三千多年的栽培歷史 ， 不但露地栽培供觀賞 ， 還可以栽為盆花和制作梅樁 ， 鮮花可提取香精 ， 花、葉、根和種仁均可入藥 ， 果實可食、鹽漬或千制或熏制成烏梅人藥有止咳、止瀉、生津、止渴之效
形態特征
小喬木 ， 稀灌木 ， 高4-10米；樹皮淺灰色或帶綠色 ， 平滑；小枝綠色 ， 光滑無毛 。葉片卵形或橢圓形 ， 長4-8厘米 ， 寬2.5-5厘米 ， 先端尾尖 ， 基部寬楔形至圓形 ， 葉邊常具小銳鋸齒 ， 灰綠色 ， 幼嫩時兩面被短柔毛 ， 成長時逐漸脫落 ， 或僅下面脈腋間具短柔毛；葉柄長1-2厘米 ， 幼時具毛 ， 老時脫落 ， 常有腺體 。
花單生或有時2朵同生于1芽內 ， 直徑2-2.5厘米 ， 香味濃 ， 先于葉開放；花梗短 ， 長約1-3毫米 ， 常無毛；花萼通常紅褐色 ， 但有些品種的花萼為綠色或綠紫色；萼筒寬鐘形 ， 無毛或有時被短柔毛；萼片卵形或近圓形 ， 先端圓鈍；花瓣倒卵形 ， 白色至粉紅色；雄蕊短或稍長于花瓣；子房密被柔毛 ， 花柱短或稍長于雄蕊 。
果實近球形 ， 直徑2-3厘米 ， 黃色或綠白色 ， 被柔毛 ， 味酸；果肉與核粘貼；核橢圓形 ， 頂端圓形而有小突尖頭 ， 基部漸狹成楔形 ， 兩側微扁 ， 腹棱稍鈍 ， 腹面和背棱上均有明顯縱溝 ， 表面具蜂窩狀孔穴 ?；ㄆ诙杭?nbsp;， 果期5-6月（在華北果期延至7-8月） 。