人們在對飲工夫茶的欣賞過程中產生的感受、聯想、記述、詠嘆和由飲茶派生的人物、事件、傳說、軼事 ， 伴隨社會發展的再創造等等 ， 都應屬于工夫茶文化的范疇 。 工夫茶與其它文化現象一樣 ， 也包括著內涵與外延兩個方面 。 工夫茶文化的內涵主要有： 茶具的欣賞——包括茶具之造型與裝飾的演化歷史 ， 任何人對潮州工夫茶的著述和描繪 ， 幾乎莫不由此而始 。 茶葉的選擇和沖法的講究——美食與感想 。 飲茶的法門——潮州敦樸的民俗與古風 ， 禮讓美德之流露 。 人在飲茶中的表現——人的氣質與素養 。 品茶者在此過程中所表現出來的 ， 不僅僅是對茶的色香味的鑒別 ， 而且還有對茶具的鑒別(包括年代、出處、演化、造型、裝飾、制作) ， 還有表現出來的風度、涵養、飲茶后的品評、議論、吟詠等等 。 ) 工夫茶文化的外延涉及面極廣 ， 擇要： 茶與煙酒和詩之關系——民間謂嗜煙者為煙鬼 ， 嗜酒者為酒徒 ， 而對嗜茶者優厚有加 ， 稱茶客 ， 老茶客 。 這是因為飲工夫茶儒雅且因此而誤事者少也 。 飲酒吸煙 ， 中途常見送上一兩杯茶 。 茶 ， 對其起緩沖作用 ， 且具醒酒、消吸煙造成的口臭之功效 。 潮人尚有茶能解毒說法(合“神農嘗百草 ， 日遇七十二毒 ， 得茶而解”之說 。 ) 飲茶賦詩 ， 也是韻事 ， 如《西湖記•老君巖》中 ， 有秋溪漁漁隱衍虞題聯：“托缽僧回 ， 碎剪湖云鋪破衲；聽經客至 ， 聞敲石火煮新茶” ， 便是絕好聯句 。 茶與生活——潮人真如乾隆所語 ， 不可一日無茶 。 潮人平日待客 ， 第一件事便是茶 。 婚、喪、喜、慶 ， 無一離得開茶 ， 如過去結婚之日 ， 就有新娘向長輩下跪捧茶的儀式 。 有親人自海外歸來 ， 家中媳婦及下輩 ， 如第一次見 ， 也要得“跪茶”之禮 。 至于喪事 ， 如其娘家長輩到來 ， 晚輩媳婦也要捧甜茶叩跪行禮 ， 然后才議事 。 祭祀拜神 ， 也要“清茶三杯”等等 。 茶文化在其它方面的滲透、延伸—— 潮州俗語中把辦錯事 ， 幫倒忙或吃力不討好叫“假力(勤)洗茶渣”；把沒出息或辦事效果不佳叫做“無茶色”；大家不要再三推辭某件事說“茶無三推(音讀“胎”)；戲謔牙齒生垢的“老茶腳”……工夫茶文化成了潮州風俗文化的一個重要組成 。 工夫茶功能還延展到人們常在品工夫茶的同時洽談業務 ， 商討、籌劃經濟活動 ， 這在茶幾上做生意 ， 不會象酒一樣有意無意的使人糊涂 ， 反會使人清醒 ， 有人認為這是工夫茶文化的沒落 ， 本人認為這在某方面是一種進步 。 究其實 ， 這種在茶幾上做生意 ， 過去的行鋪已經有了 ， 只不過沒有象現在這樣普遍罷了 。 【工夫茶文化】 的確 ， 工夫茶文化是博大精深的 。 其體系之形成與發展、歷史與現狀還有待于人們去不斷地挖掘、認識與研究 。