香氣清揚含苞待放的「青春少女」-文山包種茶 文山包種茶屬輕發酵茶類 ， 外觀呈條索狀 ， 色澤墨綠 。 如果說綠茶忠于原味 ， 純凈自然宛如天真無邪的「純真稚子」 ， 那講究香氣務必要清揚 ， 滋味要甘醇活潑的文山包種茶 ， 就該形容為是含苞待放的「青春少女」 。 喝了綠茶令人頓生幽曠清寂恬淡自適的感覺 ， 而喝了文山包種茶則令人產生一種愉悅活潑的清揚氣息 。 如果說綠茶忠于原味是它的典型特征 ， 那文山包種茶清揚的香氣就是它典型的特征 。 世界上沒有一種茶類像文山包種茶如此講究香氣品質 ， 這種茶可以號稱是世界上最講究香氣品質的茶類 。 文山包種茶的加工 ， 不論從加工層次或手法來論 ， 它就像呵護情竇初開的少女 ， 極盡溫柔體貼 ， 小心翼翼 ， 很少茶類像文山包種茶的制造需要這樣輕手輕腳 ， 一路小心呵護到底 。 由于輕發酵茶 ， 文山包種茶大部份的成份也未氧化 ， 所以風味比較趨近于綠茶 ， 而介于綠茶與凍頂烏龍茶中間 。
【文山包種制作技巧】典型的文山包種茶特征是：第一香氣一定要清揚 ， 帶有明顯的花香 ， 第二滋味要活潑甘醇 ， 第三茶湯要呈亮麗的綠黃色 。 總之 ， 如果您想要有那種一下子就令您飛揚奔放、激越愉快的感覺 ， 那您就該喝文山包種茶看看 。