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日本茶道飲泡正山小種的禮儀

茶知識茶葉技術正山小種日本茶道飲泡

茶最早起源于中國 ， 茶道亦起源于中國 ， 而武夷山是正山小種的發源地 。 但在日本 ， 同樣以茶為待客之道的國家 ， 引入中國茶以及茶藝茶道 ， 發展與日本風土民俗結合成為日本獨到的飲茶禮儀 。 以下與小編一同見識日本茶道飲泡正山小種的禮儀 。
 
(一)嗅茶 。 主客坐定以后 ， 主人取出正山小種 ， 主動介紹該品種的特點、風味 ， 客人則依次傳遞嗅賞 。
(二)溫壺 。 先將開水沖入空壺 ， 使壺體溫熱 ， 然后將水倒入“茶船”—— 一種紫砂茶盤 。
(三)裝茶 。 用茶匙向空壺中裝入正山小種 ， 通常裝滿大半壺 。 切忌用手抓正山小種 ， 以免手氣或雜味混入 。
(四)潤茶 。 用沸水沖入壺中 ， 待壺滿時 ， 用竹筷刮去壺面條沫;隨即將茶水傾入“茶船” 。
(五)沖泡 。 至此 ， 才可正式泡茶 。 要用開水 ， 但不宜用沸水 。
(六)澆壺 。 蓋上壺蓋之后 ， 在壺身外澆開水 ， 使壺內、壺外溫度一致 。
(七)溫杯 。 泡茶的間隙 ， 在茶船中利用原來溫壺、潤茶的水 ， 浸洗一下小茶盅 。
(八)運壺 。 第一泡茶泡好后 ， 提壺在條船邊沿巡行數周 ， 以免壺底的水滴滴入茶盅串味 。
(九)倒茶 。 將小茶盅一字兒排開 ， 提起茶壺來回沖注 ， 俗稱“巡河” 。 切忌一杯倒滿后再倒第二杯 ， 以免濃淡不均 。
【日本茶道飲泡正山小種的禮儀】(十)敬茶 。 雙手捧上第一杯茶 ， 敬奉在座的客人;如客人不止一位時 ， 第一杯茶應奉給德高望重的長者 。

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