1. 首頁 > 生活百科 > >

凍頂烏龍茶與鐵觀音有什么區別

鐵觀音茶知識茶葉技術烏龍茶茶樹

烏龍茶主要產自閩南地區及閩北地區 ， 閩南烏龍茶為安溪鐵觀音 ， 閩北烏龍茶為凍頂烏龍 ， 兩者同為鐵觀音 ， 有什么不同之處呢?
凍頂烏龍茶：產于臺灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶 ， 其成品外形呈半球型彎曲狀 ， 色澤墨綠 ， 有天然的清香氣 ， 湯色呈柳橙黃 ， 味醇厚甘潤 ， 其品質以春茶最好 。
凍頂烏龍茶的品質特點為：
1、外形卷曲呈半球形 ， 色澤墨綠油潤 ， 沖泡后湯色黃綠明亮 。
2、香氣高 ， 有花香略帶焦糖香 ， 滋味甘醇濃厚 ， 耐沖泡 。
3、有天然的清香氣 ， 湯色呈柳橙黃 ， 味醇厚甘潤 。
鐵觀音：是烏龍茶的其中一種 ， 是包含關系 ， 但是其與其他烏龍茶種類有明顯的不同 ， 有自己獨特的特點 。
【凍頂烏龍茶與鐵觀音有什么區別】1、茶青葉形橢圓 ， 葉色濃綠 ， 葉質肥厚 ， 葉緣波狀 ， 嫩芽紫紅 。
2、干茶條索肥壯 ， 圓結 ， 重實 ， 翠綠 ， 烏潤 。
3、泡開的鐵觀音茶葉著色翠綠 ， 蘭花香味起鐵觀音茶湯金黃 ， 清澈 。
福建鐵觀音和臺灣凍頂烏龍的區別：
1、同屬烏龍茶系 ， 且都是烏龍茶種的名貴品種 。
2、臺灣凍頂烏龍屬“閩北烏龍” ， 而福建鐵觀音屬“閩南烏龍” ， 閩北烏龍茶湯色較深而閩南烏龍茶湯色清澈明亮 。
3、發酵程度不同 ， 福建鐵觀音發酵度8～18% ， 臺灣烏龍為50～60% 。
4、茶樹的品種不同 。 在茶葉分類上鐵觀音亦屬部份發酵茶 ， 發酵程度略高于凍頂烏龍茶 。
5、工藝不同 ， 主要區別是福建鐵觀音制作工藝中沒有“回軟”工序 。
6、加工制作：兩種茶類加工的共同特點是皆需經過復炒團揉的流程 ， 但鐵觀音是采包布焙的流程 。

    猜你喜歡