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西躲高原上的茶文化

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每個民族都有自己獨特的飲食文化 。 躲族作為一個有悠久歷史的民族， 其飲食習俗別具風格， 其中酥油茶便是躲民族特有的營養飲料， 以其原料的營養性、制作方法的獨特性而著名遐邇 。 形成了別具特色的高原茶文化 。
西躲高原上的茶文化， 至少也有千年以上的歷史了 。 茶葉在唐以前亦稱“”， 《爾雅·釋木篇》中說：“木， 苦荼(茶)也 。 ”躲語稱茶為“莢”， 是當時漢語“”(茶樹)的譯音 。 茶葉具有消食、止渴、往膩等特殊的功能， 對于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的青躲高原人來說， 確實是不能一日無茶 。
西躲高原本是不產茶的地區， 史料記載， 早在囊日松贊時期， 吐蕃民間就開始嗜茶 。 把茶葉當作開胃、養身之藥由來已久 。 躲文史書《躲漢史集》關于茶葉在躲族地區出現的故事有如下記載：吐蕃王都松芒布杰得了一場重病， 靜養之時， 王宮屋頂的欄桿角上飛來一只以前沒有見過的美麗小鳥， 口中銜著一根樹枝， 枝上有幾片葉子， 在屋頂上婉轉啼叫 。 國王派人查看， 將小鳥銜來的樹枝取來放到臥榻上 。 國王發現這是一種以前沒有見過的樹枝， 于是摘下樹葉放進口中品嘗其昧， 覺得清香， 加水煮沸， 竟是上好飲料 。 于是派出眾大臣及百姓往尋找這種奇妙的樹， 歷盡艱辛終于在漢地找到了， 是為茶葉樹 。 從此， 茶葉被引進躲區， 并逐漸成為躲族日常生活中不可缺少的飲料 。
據躲族史料記載， 西躲高原盛行飲茶之風， 是從松贊干布時期與唐朝之間的茶馬貿易開始的 。 躲族在唐代已經獲得很多中華內地的名茶 。 松贊干布同一西躲， 迎娶尼泊爾赤尊公主和唐朝文成公主后， 西躲的貿易貿易興盛起來， 而茶馬貿易成為吐蕃與唐朝的主要貿易 。 唐高宗時“縑馬交易”、唐玄宗赤嶺的“通商換馬”開始了唐朝與吐蕃茶馬市場之端， 用良馬和唐朝換茶 。 對此， 唐朝專門成立了“茶馬司”， 負責與吐蕃之間的茶馬貿易 。 公元743年， 唐蕃會盟， 立碑于“赤嶺”(今青海湖東面的日月山)， 建立了“茶馬通商” 。 為了交換茶葉， 吐蕃曾派專人經營躲、漢茶葉貿易， 稱為“漢地五商茶” 。 史籍有關于吐蕃王室儲存漢地各種名茶的記載 。 在躲文的《漢躲史集》中， 有兩章(《茶葉和碗在吐蕃出現的故事》、《茶葉的種類》)專門先容茶是如何從漢地傳進吐蕃的情況 。 書中寫道：“對于飲茶最為精通的是漢族的和尚， 此后噶米王(即赤松德贊)向和尚學會了烹茶， 米札袞布向噶米王學會了烹茶 。 這以后依次傳了下來 。 ”鑒別漢地茶葉好壞的知識篇為《甘露之?！?。 這說明隨著茶葉傳進西躲， 茶文化也隨之在西躲廣為傳播 。 茶葉一經傳進西躲， 它所具有的助消化、解油膩的特殊功能， 使之成為肉食乳飲的躲民族的飲食必須品， 上至王公朱紫， 下至百姓百姓， 飲茶成風， 嗜茶成性， 紛紛竟相爭求 。 于是， 系于兩地之間的茶馬古道也應運而生 。
宋朝時開辟了多條通往躲區的“邊茶古道”， 相繼在雅州(今四川雅安市)、黎州(四川漢源縣)、調門(四川天全縣)等地設立“茶馬通商”， 從而開辟了由川西經甘孜、昌都至烏斯躲的茶道 。 這條古茶道行程5000公里 。 當時雅州曾規定：吐蕃一匹上等馬可換茶葉120公斤；一匹中等馬可換茶葉80公斤；一匹下等馬可換茶葉40公斤 。 元、明、清三朝都先后在拉薩、薩迦、日喀則、江孜、墨竹工卡、拉孜、昂仁等地設立過“茶馬司”， 治理茶馬通商貿易 。 據記載， 明初茶貴馬賤， 每匹馬可換茶50多公斤；明末茶賤馬貴， 每匹馬可換茶250多公斤 。 ***時期， 通過川躲、滇躲貿易， 輸到西躲的茶葉量更大， 據1941年統計， 每年從康定輸到拉薩一帶的茶葉就達20多萬包；從云南輸到西躲的茶葉約2.6萬多包 。 這種“茶馬通商”不但成為躲漢經濟的干渠， 而且促進了西躲民間貿易的發展 。 后來， 茶馬貿易又擴大到私商交易， 有不少四川、云南茶商將茶販運到西躲， 利獲數倍， 形成了蜿蜒于中國西南部橫斷山脈腹地、喜馬拉雅崇山峻嶺中的茶馬古道 。 漢地與躲地之間的茶馬貿易， 以及中原地區形成的高雅的茶文化， 對西躲高原茶文化的形成， 起了推波助瀾的作用， 使西躲飲茶日益成風 。 久而久之， 一種新型的、具有西躲民族特色的酥油茶文化逐漸形成， 飲酥油茶也日益成為躲族老百姓的日常必須 。

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