藏人飲用的大多為大茶和磚茶 。 煮茶時 ， 先在壺中加入冷水 ， 投入適量茶葉燒開 ， 然后用小火溫著 。 絕大部分藏人喝茶時要加入適量的鹽 ， 這叫清茶 ， 是最普通的一種 。 另外還有幾種特別的煮法：
首先就是最具代表性的酥油茶 。 酥油是從牛奶中提煉的粗制奶油 ， 本來油水很難結合 ， 但藏民族創造性地用反復攪制方法令其二者水乳交融 ， 從而使青藏高原有了最佳的飲品 。 酥油茶在不同地區也略有差別 。
第二種 ， 煮茶時加入草果、姜片、花椒等一起熬煮 ， 這種茶治感冒 ， 味道鮮美可口 。
第三種是將一種帶有藥味、細嫩的草葉(形似柳葉) ， 炒成黃色 ， 加入茶汁中久煮 ， 俗稱“藎芥茶” ， 有治傷風頭痛的功效 。
第四種是在茶汁中加入紅糖 ， 該茶對產婦有很好的治療保養作用 。
【藏人的飲茶方式】三四十年代 ， 拉薩又興起飲一種由印度傳來的“甜茶” ， 原料是來自印度或云南的紅茶 ， 加鮮奶和糖煮成 ， 味道甜爽滑膩 。 直至今日不管是老人還是年輕的藏人 ， 都喜歡聚在甜茶館里休閑 ， 因為那里不僅可以喝茶 ， 還是一個聊天交流的場所 。

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