歷史上大白茶的制作方法 ， 是將鮮葉采下后 ， 隨即手工殺青 ， 然后攤涼揉捻 ， 揉捻一道后 ， 經充分解塊 ， 均勻地攤在蔑笆上 ， 曝曬到半干時 ， 再復揉一道(稱為收二道漿) ， 然后抖散 ， 曬干即成 。 大白茶成品外形美觀 ， 白毫特顯 ， 茶味清香 ， 并具有橄欖清香的特點 。 在封建王朝時曾制成龍須茶 ， 以紅絲線扎成谷穗狀 ， 進貢朝廷 ， 稱為白龍須貢茶 。 現在的大白茶已改為烘青茶做法 。 清明前后 ， 采摘一芽二、三葉初展 ， 經殺青、揉捻、烘干而成 。 大白茶外形條索碩長壯實 ， 銀毫閃爍 ， 形狀優美 。 內質香氣濃郁清鮮 ， 滋味醇厚回甘 ， 湯色清澈 ， 沖泡在玻璃杯中 ， 恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中 ， 令人興趣盎然 。
【有關白茶的制作工藝介紹】此外 ， 夏天經常喝白茶的人 ， 很少中暑 。 專家認為 ， 這是因為白茶中含有多種氨基酸 ， 具有退熱、祛暑、解毒的功效 。 白茶的殺菌效果也要強過綠茶 。 美國紐約佩斯大學的米爾頓·斯奇芬伯博士最近指出 ， 他和研究人員把白茶放入牙膏里 ， 再涂在有細菌的實驗臺上 。 實驗證明 ， 混合有白茶的牙膏 ， 殺菌能力顯著增強 。 因此 ， 他認為 ， 多喝白茶有助于口腔的清潔與健康 。

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