壯族主要分布在廣西， 毗鄰的湖南、廣東、貴州、云南等山區也有部分分布 。
壯族的飲茶風習很奇特， 都喜歡喝一種類似菜肴的咸油茶， 認為喝油茶可以充饑健身、祛邪去濕、開胃生津， 還能預防感冒， 對一個多居住在山區的民族而言， 咸油茶實在是一種健身飲料 。
做咸油茶時， 很注重原料的選配 。 主料茶葉， 首選茶樹上生長的健嫩新梢， 采回后， 經沸水燙一下， 再瀝干待用 。 配料常見的有大豆、花生米、糯粑、米花之類， 制作講究的還配有炸雞塊、爆蝦子、炒豬肝等 。
另外， 還備有食油、鹽、姜、蔥或韭等佐料 。 制咸油茶， 先將配料或炸、或炒、或煮， 制備完畢， 分裝入碗 。 爾后起油鍋， 將茶葉放在油鍋中翻炒， 待茶色轉黃， 發出清香時， 加入適量姜片和食鹽， 再翻動幾下， 隨后加水煮沸3-4分鐘， 待茶葉汁水浸出后， 撈出茶渣， 再在茶湯中撒上少許蔥花或韭段 。 稍后， 即可將茶湯傾入已放有配料的茶碗中， 并用調匙輕輕地攪動幾下， 這樣才算將香中透鮮、咸里顯爽的咸油茶做好了 。
由于咸油茶加有許多配料， 所以， 與其說是一碗茶， 還不如說它是一道菜 。 如此一來， 有些深感自己制作手藝不高的家庭， 每當貴賓進門時， 還得另請村里做咸油茶的高手操作 。 又由于咸油茶是一種高規格的禮儀 。 因此， 按當地風俗， 客人喝咸油茶一般不少于三碗 。
壯族介紹壯族， 舊稱僮族， 主要分布在廣西、云南、廣東和貴州等省區 。
【咸油茶是壯族的一種高規格禮儀】根據2000年第五次全國人口普查統計， 壯族人口數為16178811,目前是中國少數民族中人口最多的一個民族 。 壯族有自己的語言， 中國學者將之歸類為漢藏語系壯侗語族壯傣語支 。