仁化銀毫茶又稱仁化白毛茶 ， 是古老的地方名茶 。 在清朝嘉慶時作為宮廷貢品 ， 成為仁化三寶（蘭花、香菇、白毛茶）之一 。 仁化白毛茶以密披銀色長毫和具有蘭花香的品質風格而馳名 ， 是嶺南茶之珍品 。 仁化銀毫 ， 屬烘青綠茶 ， 品質風格特點是外形芽頭肥壯挺直 ， 披毫 ， 色澤嫩綠鮮潤 ， 內質香氣清純芬芳 ， 湯色明凈 ， 滋味鮮醇 ， 葉底鮮艷明亮 。 銀毫茶是白毛茶中之極品 ， 原稱白毛尖 ， 當地群眾依照含毫量和內質高低分為五個檔次 ， 即銀毫（又稱白毛尖） ， 次為白毛茶、白毛烏紫、烏紫白毛和黃殼 。 銀毫茶中茶多酚含量與氨基酸含量均高；茶多酚33.83%；氨基酸3.92%；酚氨比為8.63 。