面粉|進入中伏，建議大家，多吃7道降火菜，解暑降燥，輕松度過夏天紅薯丸子

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伏天酷暑難耐，不僅大汗淋漓，還容易心火旺盛，脾氣易怒暴躁。今天，豆皮分享7道降火菜，清心火，降肝火，為您的炎炎夏日之旅保駕護航。
一、木耳

推薦食譜：【黑木耳青椒炒雞蛋】材料：木耳適量，雞蛋三個，姜適量，蒜適量，青椒2個。

做法：
1、雞蛋打入碗中，加入一點鹽，打散；青椒切成圈，木耳提前泡發。
2、起鍋燒油，倒入蛋液炒熟，盛出備用。
3、再起鍋燒油，下入姜和蒜爆香，再下入木耳和青椒，快速翻炒片刻，下入鹽調味，再翻炒片刻。
4、下入雞蛋，翻炒均勻，再淋入適量生抽，快速翻炒片刻，出鍋。
二、苦瓜

推薦食譜：【苦瓜炒肉絲】材料：苦瓜一根，瘦肉200克，生抽一勺，老抽一勺，淀粉一勺，蠔油一勺。

做法：
1、苦瓜剖開，刨掉瓤，再切成小段。
2、鍋里燒開水，下入適量鹽和油，再下入苦瓜焯燙30秒鐘，撈出，放入涼水中浸泡（加鹽和油焯燙，放入涼水中浸泡，都可以使苦瓜保持翠綠）。
3、瘦肉洗凈，切成絲，加入生抽，老抽，蠔油，淀粉，蔥和姜，再倒入一點點食用油，抓拌均勻，腌制5分鐘。
4、起鍋燒油，下入腌制好的肉絲，翻炒至變色，盛出備用。
5、鍋里留底油，下入苦瓜翻炒片刻，再下入炒好的肉絲翻炒均勻，加入一點鹽，快速翻炒40~50秒鐘。出鍋，完成。
三、西紅柿

推薦食譜：【西紅柿凍】材料：西紅柿200克，淀粉50克，砂糖30克，椰蓉適量。

做法：
1、西紅柿用刀在表皮劃十字，然后放入開水中燙一分鐘左右，撕掉表皮。
2、將撕掉皮的西紅柿切成塊，放入料理機中，攪打成西紅柿泥。
3、淀粉加入適量的水調開。
4、將西紅柿泥，淀粉和糖一起放入不粘鍋，開小火，不斷攪拌至呈粘稠狀。
5、將炒好的西紅柿泥舀出放入容器中，蓋上一層保鮮膜，放到冰箱冷藏至凝固。
6、待西紅柿泥凝固起來以后，取出，脫模，切成塊，裹上一層椰蓉，就可以吃了。
四、山藥

推薦食譜：【山藥芙蓉湯】材料：山藥250克，胡蘿卜半根，香菇三朵，雞蛋二個，青菜適量。

做法：
1、山藥去皮，洗凈，用刀拍爛，放入清水中備用，胡蘿卜和香菇切丁，青菜切碎。
2、鍋里下少量橄欖油，下入胡蘿卜和香菇丁翻炒片刻，再下入適量清水，大火燒開。
3、倒入拍碎的山藥，轉小火，不停攪拌，并下入鹽調味（這一步要不停攪拌，以免糊底）。
4、倒入蛋液，攪開，待蛋液成型以后，下入青菜碎，繼續煮30秒鐘左右，完成。

面粉|進入中伏，建議大家，多吃7道降火菜，解暑降燥，輕松度過夏天

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