|鯽魚，曾經公認的淡水美味，為啥現在沒人吃？看完原因感覺真不冤

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鯽魚，營養豐富，性質甘溫，有極高的營養食用價值和食補作用，再加上鯽魚的味道非常的鮮美。所以，在以前，鯽魚是家家戶戶餐桌上的常客。老于記得媳婦生孩子時，還專門燉鯽魚湯給媳婦喝，父親生病住院，手術后也是燉鯽魚湯。

而且，最讓我印象深刻的就是，小時候從灣里撈上來的鯽魚，裹上面糊，炸至外酥，吃起來可香了！但是，前幾天本想著重溫一下兒時的美味，買幾條鯽魚炸一炸，結果去市場走了一圈，很多賣魚的攤位，居然都不買鯽魚了！

本以為只是鯽魚太受大家的喜歡，已經賣光了，但是問了一位非常熟悉的老板，人家和我說：不是不想賣，而是現在沒人愿意吃了！和老板的一番交談下來才知道，以前，鯽魚可是公認的淡水美味，如今沒人愛吃，感覺真的不冤！
一、養殖的鯽魚味不鮮
老板和我說，你看現在還吃鯽魚的基本上都是去野外釣魚的那幫人，而市場上買鯽魚吃的人幾乎不多了！所以，久而久之，水產店的老板們也就不愿意進鯽魚來售賣了！

要知道，野生的鯽魚如果水質沒有受到污染，那么用來煲湯或者是煎炸，都堪稱是一絕啊！怎么做都好吃！可養殖的鯽魚，光是個頭大，但是卻沒有味道。這樣大家吃了一段時間后，自然就不喜歡吃了！
【|鯽魚，曾經公認的淡水美味，為啥現在沒人吃？看完原因感覺真不冤】
而之所以養殖的味道不鮮美，主要是因為，鯽魚的飼養時間太短，生長的速度太快所造成的！比如，野生的鯽魚一條三兩重的，可以需要生長一年；而養殖的鯽魚只需要半年就能長到1斤重，所以，這樣的鯽魚肯定不如野生的好。
二、選擇性更多了
如今，隨著交通的便利，內陸的特色美食可以快速運輸到沿海城市；同理，沿海城市的各種海魚，也能極快地運輸到各個內陸城市，再加上不同的烹調方式，以及人們的飲食習慣，選擇性多了，自然吃鯽魚的就少了！

舉個例子：現在市面上的烤魚店流行刺少肉嫩味鮮的魚，同樣都是吃魚，一個讓人吃得痛快爽口，一個吃的時候要小心仔細，因為鯽魚的刺多，且又細又硬，所以，有更好的選擇，自然就不會吃鯽魚了！
三、對于廚藝太講究
如果說，鯽魚僅僅是刺多，如果養殖的鯽魚味道也不差，相信吃的人還是比較多的！但是，鯽魚的土腥味很重，無論是煲湯，還是煎炸等烹調方法，都要求對做鯽魚時，廚藝不能太低，最起碼要把鯽魚的土腥味去掉！

但是，鯽魚的這種土腥味一旦沒有處理好，那么就非常的難以下咽！所以，味道不鮮了，做起來又麻煩，還有誰愿意做呢？
四、品種太多、太雜
老話說得好：成也蕭何敗也蕭何！正是因為以前鯽魚好吃，供不應求，所以，才會培育很多的新品種，主要就是為了增產增量，但是，不同品種的鯽魚，它的特性也是不同的！有的僅僅是長得快，別的鯽魚三兩重，它可以長到3斤重，這樣的鯽魚雖然口感不佳，但是價格卻高。

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