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當你到達贛州的時候 ， 第一感覺是什么？小編第一次來的時候 ， 是覺得這里真的很舒服 ， 不管是環境也好 ， 氣候也好 ， 都讓小編由衷的覺得舒服 。 歷經多個朝代的歷史洗禮 ， 這里仍然保存著那獨一無二的風格 。 贛州地域三萬九千三百多平方千米 。 地形復雜 ， 山地面積也有六千多平方千米 。 這里有豐富的水資源和植物資源 ， 現有的樹木種類達一千三百多種 ， 還有很多的珍惜樹種和一百多種動物種類 。 除了這些呢還有小編最喜歡的美食 。



贛州小炒魚：
這道美食是采用草魚為主食材 ， 用傳統的制作手法制作的美食 。 明朝時期有一位喜歡吃魚的官員 ， 在贛州任職時宴請賓客 ， 這位官員特意吩咐廚子要盡力的把菜做好招待賓客 ， 廚子在炒魚時不小心把醋加了進去 ， 等到這道菜上桌時卻被夸獎 ， 這道美食的味道濃香四溢 ， 別出心裁 ， 于是這道美食就此傳承下來 。 因其表皮酥脆肉質鮮嫩的口感 ， 和略帶醋香的聞味道廣受人們喜愛 ， 經過不斷的改良和發展 ， 這道美食已經成為非常有名氣的一道美食 。



酸菜炒東坡：
這道美食是不是很容易讓人誤解 ， 首先這道美食所說的酸菜不是我們平時用的酸菜 ， 而是用當地的一種 。 據說是蘇東坡先生在贛州時酷愛酸菜炒大腸這道美食 ， 于是當地人為了紀念先生便有了這個菜名 ， 大腸口感爽彈有韌性的同時香味十足也寓意著東坡先生的詩詞經得起人們咀嚼 ， 意義深遠 。 首先將豬大腸洗干凈 ， 用生粉或面粉反復揉搓去點異味兒 ， 處理干凈后炸至七成熟 ， 用準備好的配菜大火炒香后加入大腸翻炒 。 翻炒幾分鐘后用調味品調味出鍋即可 。



荷包胙：
這道美食時當地風味的代表傳統美食 ， 是用豬肉腌制后跟荷葉上鍋蒸熟即可 。 看起來像個特大號的粽子 。 據說是清朝時期 ， 當朝狀元宴請鄰里 ， 離別之前狀元送每人一件禮物 ， 就是用荷葉包好的豬肉 ， 不明所以的鄰里直接把豬肉連同荷葉一起蒸熟 ， 沒想到香味異常 ， 味道很是不錯 ， 于是這道菜就此誕生 。 還有個不成文的習俗 ， 這道菜要老人和年輕人配合打開 。 這道美食不僅有豬肉香濃的肉香 ， 還有荷葉的清新 ， 味道香而不膩 ， 口感軟爛 。 是難得的美味 。
【贛州|一道美食，一個故事，一份滿足】


小編感受過之后也是贊嘆不已 ， 用荷葉包起來的荷包胙吃不完還能用荷葉包起來帶回家吃 ， 真實對古人的智慧嘆服啊 ， 其實當地還有很多美食小吃 ， 小編本著以地域特性介紹的想法就只介紹了只在當地傳出的美食 ， 這里的巖洞很有意思 ， 適合具有探險精神的小伙伴去游玩 ， 還有丫山山清水秀不說還有棧道和瀑布 ， 小伙伴們有興趣的話可以跟三兩親朋好友游山玩水的同時嘗遍當地的美味 。

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