面食|兩個圓茄子和肉末做美味茄丁鹵，咸香入味，可蓋飯可蓋面，超好吃包子

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【面食|兩個圓茄子和肉末做美味茄丁鹵，咸香入味，可蓋飯可蓋面，超好吃】

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大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享懶人版的“茄丁蓋飯” 。

茄子是很受歡迎的食材，現在價格比較劃算，豬肉的價格上漲了，用倆圓茄子和肉餡做美味的茄丁鹵，可拌飯，可拌面，還可以加上自己喜歡的配菜，比如香菇，青椒，看著讓人食欲大增，做一次夠一家人吃兩頓，孩子放假在家超喜歡吃呢。茄丁鹵做法簡單步驟詳細，一起看一下吧。

【茄丁鹵】

材料：茄子

輔料：香菇青椒肉末
調料：植物油食鹽雞精白糖生抽醬油
做法：

1.一個圓茄子洗凈，切去莖部

2.切成厚片，再改刀切成寬條

3.最后切成丁，放入盆中

4.在盆中加入食鹽，用手抓拌均勻，殺出水分

5.香菇幾朵洗凈去蒂，擠干水分切成小塊，放入盤中備用

6.青椒一個，洗凈去蒂去籽，切成小塊

7.生姜一塊切成姜片，大蒜切成蒜片，放入小碗中備用

8.起鍋加入植物油，倒入肉餡翻炒

9.炒至變色，加入姜蒜片翻炒，下入擠干水分的茄丁

10.將茄丁炒軟，加入香菇丁再次翻炒

11.加入生抽醬油，食鹽，雞精，白糖

12.用鏟子炒勻，加入青椒繼續翻炒

13.翻炒30秒左右，用鏟子盛出蓋在米飯上，美味即享

溫馨提示：
1、茄子不用去皮，洗凈去蒂切成小塊，用食鹽腌制10分鐘
2、生姜和大蒜切成片，容易挑出
3、肉末不用調，直接炒香即可
4、茄丁炒軟后再加入香菇翻炒
5、青椒翻炒30秒即可蓋在米飯或是面條上
茄丁鹵是很受人們歡迎，茄丁軟爛入味，香菇肉質肥美，加上肉末的香味，咸香味美，蓋米飯，蓋面條都可以，做一次能吃一天，中午蓋米飯，晚上蓋面條，夠一家人吃，性價比超高。孩子放暑假在家，一天吵鬧的不行，不想炒幾個菜，一個茄丁鹵搞定，簡單好做，好吃極了，希望您能夠喜歡。

面食|兩個圓茄子和肉末做美味茄丁鹵，咸香入味，可蓋飯可蓋面，超好吃

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