【 非物質文化遺產$小年到 年味濃 | 糖瓜甜甜粘粘 平安天天年年】央視網消息：今天（1月25日）是農歷的臘月二十三，今明兩天，分別是我國北方和南方的小年。
小年可以說是春節的序曲，等到小年一過就完全進入了“春節時間”。小年這天，祭灶是民間流傳極廣的傳統習俗，吃一顆甜甜的糖瓜，討一個來年的甜蜜與歡喜。
二十三，糖瓜粘。
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今天是農歷臘月二十三，我國北方地區的人們過小年。要說小年是什么味道？就是糖瓜的味道啊！一個個糖瓜，晶亮瑩白，咬一口，脆甜香酥，齒頰間滿是麥芽糖的清香。
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民間習俗，每年臘月二十三，家家戶戶都會吃糖瓜，期盼來年有個甜甜蜜蜜的好光景。
糖瓜的主要原料是麥芽糖，還要摻上一些黃米，熬制而成，抽成長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓中空的造型就叫做糖瓜。冬天里，把做好的糖瓜放在屋外凍一凍，再吃時，涼涼脆脆，別有風味。
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過小年，吃糖瓜，甜蜜的味道在空氣中蔓延，粘住了幸福，粘住了好日子。
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俗話說，無糖不成年。同樣是糖瓜，各地的做法、吃法卻各有特色。接下來，我們就到山東膠州的羅家村去看看那里的糖瓜是怎樣做出來的。
羅家村的一個家庭糖坊里，郭靜靜一家人正在忙著趕制糖瓜、糖板和花生酥糖，他們從凌晨4點開始忙碌，一直到深夜才能結束。燙手的麥芽糖、水汽繚繞的工作間，經過制糖師傅們精心調制，美味的糖瓜就新鮮出爐了。
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俗話說“二十三，糖瓜粘”，小年這天祭灶神、吃糖瓜，可以祈福新的一年平平安安。當地村民說，古法制作的糖瓜完全是從糧食中提取出糖分并純手工制糖，這樣的糖瓜不會齁嗓子，也不容易長胖。
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現在，傳統純手工的糖瓜制作已經成為了當地的非物質文化遺產。兩年前，羅家村的郭靜靜、郭夢雪兩姐妹為了傳承傳統糖瓜的制作手藝，接過了家庭作坊的生意。傳統的手藝加上新型的銷售模式，她們制作的傳統糖瓜也得到越來越多消費者的喜愛，家里的日子也如同這糖瓜一樣，蒸蒸日上、甜甜美美。
來源:央視網
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