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1、內壇口用保鮮膜封嚴（這樣做可以保證揭壇蓋時壇沿水不進入內壇） 。
【出門時間長泡菜缸如何保存 出門時間長泡菜缸怎樣保存】2、將壇蓋蓋好后加滿水 。稍大的塑料袋將壇蓋包括壇沿全部包住后系嚴 。（這樣可以防止水份蒸發或減少水份蒸發） 。
3、要把壇口用保鮮膜密封嚴實，防止油沾到壇子里面去了，這樣就可以長期保存個一年半載的，如果需要保存的更久就需要派人不定期觀察油量明顯減少就及時添加 。
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