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1、在選購時應注意不能挑選已經胖聽（罐頭蓋雙面或單面突凸）、漏聽及罐壁有嚴重銹斑與罐形嚴重變形的產品，對于無商標、批號、生產廠名的產品，也不宜選購 。
【如何鑒別甜煉乳質量的好壞 購買煉乳時怎么選購】2、顏色：正常和甜煉乳應該為均勻一致的奶黃或淡黃色，如果出現了肉桂色甚至咖啡色 ， 則是變質的標志 。
3、用一份甜煉乳加兩份半水，正常的甜煉乳沒有沉淀物 。
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