【黃豆變紫了還能吃嗎 黃豆變紫了影響繼續食用嗎】

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1、黃豆變紫了不能吃，以免對身體健康造成影響 。
2、黃豆含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、氨基酸、鎂等營養物質，具有健脾利濕、潤燥消水、解毒等作用 。一般情況下，黃豆皮變紫是不能吃的 ， 因為黃豆皮變紫可能是放置時間長、儲存不當等因素導致細菌滋生后發生霉變導致的變質，營養物質已經大部分流失，吃了以后可能會導致腸道受損，還可能會伴隨著腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，不利于身體健康 。
3、需注意，黃豆富含蛋白質，不易消化，吃多了可能會引起腹脹、腹痛等癥狀，建議適量吃 。

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