也就是像我們現(xiàn)在的粥一樣 ， 不僅僅有米 ， 還分咸甜 ， 還加各種輔料 。
這樣的一鍋亂燉 ， 其實(shí)和菜湯無(wú)異 ， 壓根不是為了品茶 。
陸羽在《茶經(jīng)》里就吐槽說(shuō)：“或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等 ， 煮之百沸 ， 或揚(yáng)令滑 ， 或煮去沫 ， 斯溝渠間棄水耳 ， 而習(xí)俗不已 。 ”
可見(jiàn) ， 茶圣也不喜歡往茶湯里頭放調(diào)味品 。
他覺(jué)得 ， 只要“初沸則水合量 ， 調(diào)之以鹽味”就夠了 ， 或者可以不加鹽 。

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總而言之 ， 目的都是為了盡量保持茶本來(lái)的味道 。
從《茶經(jīng)》開(kāi)始 ， 茶已不再是粗放的粥茶 ， 而是逐漸走向精細(xì)化 。
這是社會(huì)發(fā)展的必然后果 ， 代表著人們的生活質(zhì)量提高 ， 不再僅僅追求填飽肚子 ， 而是為了品茶 ， 或者再上升為一種精神娛樂(lè) 。
再退一步說(shuō) ， 過(guò)去煮的不是老白茶 ， 而是綠茶 。
把幾千年前的習(xí)慣 ， 生搬硬套到21世紀(jì)的今天 ， 難道不是越活越回去了？
如今 ， 茶葉的品類(lèi)變得豐富 ， 有六大茶類(lèi) ， 且各個(gè)都工藝精良 ， 力求將好茶的特點(diǎn)發(fā)揮到極致 。
既然如此 ， 我們更應(yīng)該順應(yīng)這一趨勢(shì) ， 將清飲作為主流 。
當(dāng)然 ， 加料與否是個(gè)人喜好的問(wèn)題 ， 如果實(shí)在想來(lái)個(gè)“混搭” ， 又未嘗不可？

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《5》
普洱茶是普洱茶 ， 老白茶是老白茶 。
有些特性 ， 是各類(lèi)茶葉共通的 。
但有些東西 ， 不能照搬照做 ， 盲目跟風(fēng) 。
這么多年來(lái) ， 我們也遇見(jiàn)了不少和“老白茶加料”有關(guān)的情況 。
大多數(shù)的茶友 ， 因?yàn)橛鋈瞬皇?， 買(mǎi)到了劣質(zhì)的老白茶 ， 發(fā)現(xiàn)香氣寡淡 ， 滋味薄弱 。
故而出此下策 ， 想要依靠加料來(lái)挽回一些風(fēng)味 。
從這些事件當(dāng)中 ， 看出了滿(mǎn)滿(mǎn)的無(wú)奈 。
畢竟是自己花了錢(qián)買(mǎi)回來(lái)的茶葉 ， 食之無(wú)味 ， 棄之可惜 。
說(shuō)到底 ， 還是要買(mǎi)好茶 ， 喝好茶 。
不僅給自己的腸胃好一點(diǎn)的待遇 ， 更是香氣滋味的飛躍 。
無(wú)論貧窮富貴 ， 那顆愛(ài)茶的心 ， 不應(yīng)該變 。
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小陳茶事村姑陳 ， 專(zhuān)欄寫(xiě)手 ， 茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆 ， 已出版白茶專(zhuān)著《白茶品鑒手記》 ， 2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章

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