品非遺楚菜 ， 就來艷陽天 。 2022年“文化和自然遺產日”期間 ， 由武漢市硚口區文化和旅游局、武漢艷陽天商貿發展有限公司（下稱“武漢艷陽天”）主辦的第五屆艷陽天非遺美食節如期舉辦 ， 武漢艷陽天推出非遺菜品打折、非遺文化宣傳、非遺大師線上講座等一系列活動 ， 推動非遺與現代生活相連接 。
武漢艷陽天作為湖北省級非遺項目武昌魚制作技藝和老大興園鮰魚制作技藝、武漢市級非遺項目武漢黃燜元子制作技藝和楚鄉粉蒸肉制作技藝的保護單位 ， 一直致力于弘揚中華飲食文化、做大做強楚菜品牌 ， 推動非遺的保護與傳承 。
據介紹 ， 武漢艷陽天建立了非遺大師工作室 ， 提供大型展示展演廳 ， 湖北省內18家分店為傳承場所 ， 在理論研究、技藝創新、菜肴開發、傳藝弟子、擴大宣傳等方面有序高效的開展工作 ， 是非遺的活態保護、生產性保護傳習中心 。
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鼎湯黃燜武昌魚
武昌魚制作技藝是中國淡水魚鮮制作技藝的突出代表之一 。 毛澤東主席“才飲長沙水 ， 又食武昌魚”的著名詩句 ， 使武昌魚技藝名揚天下 。 武漢艷陽天的代表菜肴之一鼎湯黃燜武昌魚 ， 選用肉質肥厚的樊口武昌魚 ， 將整條魚改刀為16塊 ， 不加任何其他添加劑醬料、用純野生鯽魚湯燒之而成 ， 口感滑嫩湯汁濃稠鮮美 ， 外帶姜絲麻油 ， 香氣撲鼻 ， 搭配酥脆的油條 ， 清爽的湯汁祛除了油條原本的油膩 ， 反而在品嘗魚肉之余增加了新鮮的口感 ， 給予舌尖不一樣的體驗 。
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紅燒鮰魚
【|文化和自然遺產日｜武漢艷陽天：做強非遺楚菜品牌 弘揚中華飲食文化】老大興園酒樓創立于十九世紀中期 ， 位于漢正街陞基巷 ， 曾產生了聞名荊楚餐飲界的四代“鮰魚大王” ， 他們是劉開榜、曹雨亭、汪顯山、孫昌弼 。 老大興園鮰魚制作技藝可謂多彩多姿 ， 燒、溜、燜、釀、蒸、炸、燴樣樣都有 。 武漢艷陽天作為該項目的保護單位 ， 為鮰魚大王孫昌弼及弟子提供了傳承發展鮰魚制作技藝的舞臺 。
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黃燜元子
黃燜元子制作技藝在湖北 ， 乃至我國的餐飲界占有不可替代的一席之地 ， 享譽荊楚 。 1995年 ， 武漢艷陽天聘請武漢黃燜元子制作技藝非遺傳承人曹賢郎擔任出品總監 。 曹賢朗不斷推出適應現代人口味的黃燜元子菜肴 ， 獨創的代表菜品“海參黃燜元子”“三色黃燜元子”“索菜元子”等菜品 ， 符合現代人口味 ， 營養均衡、口感獨特 ， 使黃燜元子這道傳統菜肴發展為武漢艷陽天十大楚菜代表之一 ， 深受廣大顧客好評 。
今年3月 ， 武漢市公布第七批市級非遺項目 ， 楚鄉粉蒸肉制作技藝位列其中 。 楚鄉粉蒸肉是湖北地區具有代表性的一道傳統名菜 ， 普及范圍廣、鄉土特色濃 ， 彰顯了楚菜“鮮香為本”的特色 ， 其技藝體現“糧、菜”合烹的烹飪風格 ， 反映武漢的飲食風尚 。 楚鄉粉蒸肉寓意“蒸蒸日上” ， 是民間喜慶宴席或過年期間 ， 顧客在武漢艷陽天必定的菜肴之一 。
“非遺是我們共同的文化財富 ， 是世代傳承的無價之寶 ， 我們作為項目保護單位 ， 有責任也有義務推介非遺 ， 并將其發揚光大 。 ”武漢艷陽天相關負責人介紹 ， 近年來 ， 該企業多次組織非遺傳承人線上、線下展示烹飪技藝 ， 邀請社區居民品嘗非遺美食 ， 組織非遺講座進社區、進福利院 ， 并舉辦非遺知識展等活動 ， 讓人民的非遺惠及大眾 ， 讓人民共享非遺豐碩成果 。
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