出門(mén)買(mǎi)一次蔬菜,這樣保鮮可以放上一個(gè)月嗎 _出門(mén)

最近為了減少外出，原來(lái)天天上市場(chǎng)買(mǎi)菜的人，現(xiàn)在買(mǎi)菜也得一次性至少囤夠少則三五天、多則十天半個(gè)月的量，可蔬果不比肉類，堆積多了，保鮮也成了問(wèn)題，不恰當(dāng)?shù)谋ｕr方式，容易造成蔬果營(yíng)養(yǎng)流失，加速其腐敗變質(zhì) 。快來(lái)學(xué)學(xué)，蔬果保鮮技巧吧~
蔬菜篇

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冷藏儲(chǔ)存并不適用所有蔬菜
冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強(qiáng)度，對(duì)蔬菜的保鮮效果更好，卻也不是所有蔬菜都適用。
不宜冷藏保存的蔬菜：

根莖類的蔬菜（如土豆、洋蔥、大蒜、黃瓜、青椒、老姜等）比較適合放在陰涼通風(fēng)的室外環(huán)境中存儲(chǔ)，在冷藏室中反而容易出現(xiàn)霉變、發(fā)芽或凍傷等情況。

小貼士：綠葉菜保存時(shí)勿緊貼冰箱壁，以免凍傷。
不同蔬菜保鮮法

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蔥：將蔥切碎并瀝干表面水分，放進(jìn)塑料瓶中，再放入冰箱冷凍即可。
香菜：洗凈后瀝干水分，切段放入冰格，并倒入橄欖油，放進(jìn)冰箱速凍層。
生菜：在碗里墊上一張廚房紙，將生菜放入后再用保鮮膜封住，置于冰箱內(nèi)，可保鮮一周。
芹菜、西蘭化：擦干水分，用錫紙包裹放入冰箱，可保存一個(gè)月。
韭菜：用紙包住捆好，放在陰涼處。或用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。
蒜苗：擦干水分，放在涼爽、干燥、通風(fēng)處保存即可。
洋蔥：套進(jìn)絲襪或網(wǎng)袋中，裝一個(gè)洋蔥打一個(gè)結(jié) ，懸掛在干爽通風(fēng)處，保鮮期可達(dá)8個(gè)月。記住洋蔥不要和馬鈴薯放在一起，不然會(huì)加快腐壞速度。
冬筍、生姜：在盆子上鋪濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實(shí) ，置于陰涼處，可保存4-7周。
番茄：遠(yuǎn)離陽(yáng)光照射，平鋪倒置擺放，正常室溫下保存。特別熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出來(lái)回溫。
土豆：放在干爽通風(fēng)處，可將其與蘋(píng)果放一起，這樣能避免土豆發(fā)芽。
蘑菇：用紙袋裝著放入冰箱或置于干爽涼快處，若用塑料袋或保鮮膜包裹，則容易發(fā)霉。
冬瓜：把冬瓜放在鋪上木板的通風(fēng)陰涼處，可保存4-5個(gè)月。
南瓜：切開(kāi)的南瓜，要將瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鮮袋保存。
豆角：豆角含有的生物堿對(duì)人體有害，在焯水過(guò)程中可以被溶解。所以置放前先用開(kāi)水焯一下，晾干再裝進(jìn)保鮮袋，這樣保存一個(gè)月依然翠綠鮮嫩，原有風(fēng)味也不會(huì)被破壞。
茄子：不要用水沖洗以及放進(jìn)冰箱，用保鮮袋包裹，并放在陰涼通風(fēng)處即可。
蓮藕：蓮藕洗干凈并泡在清水里，記得經(jīng)常換水，保持水質(zhì)的新鮮，這樣可以保存一周左右的時(shí)間。
蘿卜：切除蘿卜的葉子后，包進(jìn)保鮮袋，放入冰箱冷藏，可保存一個(gè)月左右。
小貼士：想要保鮮蔬菜，在挑選時(shí)需注意外表的完整性；除了個(gè)別需要處理后存放的蔬菜，大部分蔬菜在保存前避免清洗，存放時(shí)注意表面相對(duì)干燥。
水果篇

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通風(fēng)避光
這是最常見(jiàn)的保鮮方法，只要外皮沒(méi)有受損，有一些帶有角質(zhì)層的水果放在陰涼通風(fēng)的地方常溫保存就好了。
適合常溫下保存的水果有：

蘋(píng)果、哈密瓜、香瓜、白蘭瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉
存放周期：一般為一周

小貼士：楊桃、香蕉最好別放冰箱，容易被“凍壞” 。
冷藏儲(chǔ)存
適合水果保存的溫度在7-13℃之間，除了怕被凍傷的亞熱帶水果外，大多數(shù)水果還是適合放進(jìn)冰箱低溫保存的。
在冰箱才能久存的水果有：葡萄、草莓、櫻桃、梨、山竹、火龍果、番石榴等。存放周期：一周內(nèi)食用最佳。
小貼士：水果表面的天然果膠能防止水分流失，所以將水果放冰箱前無(wú)需清洗；最好將表皮薄、易損傷的水果放入保鮮盒中再冷藏儲(chǔ)存；挑出壞掉的水果后才冷藏儲(chǔ)存。
不同水果保鮮法

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葡萄、提子、山竹：不僅要放入冰箱低溫保鮮，還要將氧氣排出，防止水果氧化。
蘋(píng)果、木瓜、香蕉：釋放的乙烯多，會(huì)加速其他水果的成熟，應(yīng)套上塑料袋或“隔離”其他水果。
芒果、榴蓮、獼猴桃、木瓜、柿子：成熟前不要放入冰箱，不然冰箱的低溫環(huán)境會(huì)阻礙它們的成熟。
草莓：將草莓放進(jìn)鹽水浸泡5分鐘后洗凈，并將其浸泡入白糖水5分鐘后擦干凈水分，放進(jìn)密封盒，加裹保鮮袋，送進(jìn)冰箱速凍層，可保存約3-6個(gè)月。莓果類水果都可以采用此方法。
香蕉：用保鮮膜包裹根部，可多存放3-5天；將香蕉沖洗一會(huì)后擦干，再懸掛起來(lái) ，比沒(méi)洗過(guò)的香蕉保存天數(shù)更長(zhǎng) 。
【出門(mén)買(mǎi)一次蔬菜,這樣保鮮可以放上一個(gè)月嗎】牛油果：果肉暴露在空氣中易變黑，保存時(shí)不要去核，灑上檸檬汁，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。
百香果：可以把果肉挖出來(lái)，放進(jìn)密封盒冷凍儲(chǔ)存，往后能做成果汁，也能直接食用。
柑橘：把柑橘放在小蘇打水里浸泡1分鐘，撈出瀝干，密封于塑料袋內(nèi)常溫放置，能存放3個(gè)月。

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出門(mén)買(mǎi)一次蔬菜,這樣保鮮可以放上一個(gè)月嗎