蟲(chóng)草發(fā)霉了怎么處理
蟲(chóng)草發(fā)霉了的處理方法：若是蟲(chóng)草只是表面霉變，里面的切面仍保持白色，則可以繼續(xù)食用 。食用前用白酒將霉變的部位進(jìn)行清洗，曬干即可 。如果霉變程度很高，里面的菌絲已經(jīng)呈現(xiàn)出黃色或者黑色，則不建議繼續(xù)食用 。
蟲(chóng)草：
冬蟲(chóng)夏草 ， 俗稱蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)草，是一種寄生于鱗翅目幼蟲(chóng)體內(nèi)的真菌 。主要分布于青海、西藏、四川等海拔4000米左右的高海拔地區(qū)，東北吉林地區(qū)也有養(yǎng)殖 。
冬蟲(chóng)夏草中含有蟲(chóng)草酸約7%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪約8.4%，其中82.2%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，還含有碳水化合物28.9%，游離氨基酸12種，水解液氨基酸18種 ， 其中成年人必需從食物中供給的8種氨基酸均具備，還有幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的組氨酸 。此外，尚含有綜合維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等 。

文章插圖
冬蟲(chóng)夏草發(fā)酸怎么回事如果是新鮮的可檢查是否有變軟和濕潤(rùn)，如是那就是變質(zhì)了；
新鮮蟲(chóng)草存放時(shí)需真空包裝然后冷凍保存，但時(shí)間也不可存放太久 。
【蟲(chóng)草發(fā)霉了怎么處理，冬蟲(chóng)夏草發(fā)酸怎么回事】如果是干的可檢查表面是否有受潮和霉變，如是 ， 可先在太陽(yáng)下曬干 ， 在食用之前用一點(diǎn)高度酒漂洗一下（可以殺菌除異味）再加工食用 。

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