【糯米發糕怎么做才松軟 糯米發糕如何做才松軟】

文章插圖
1、首先把玉米粉和面粉放在一塊，然后準備點熱水和涼水 ， 熱水水溫控制在90度左右，也可以高一點 。
2、玉米粉中加入白糖然后倒入熱水 ， 用筷子攪拌幾分鐘，溫度差不多后 。然后把酵母放到冷水中 ， 不需要攪拌，酵母會自己溶解 。然后把倆種粉混到一塊揉成面團，直至表面光滑 。下一步是取點食用油，均勻的涂抹的面團表面 。用力壓扁，蓋上蓋子開始發酵 。這時候可以準備紅棗了，去核 ， 切成小粒 。
3、發糕差不多發酵到原來的倆倍大，灑上紅棗 。用手輕輕的壓實 。最后就可以放到蒸鍋里中火蒸制了 ， 時間控制在30分鐘左右就可以了 。如果還想要使發糕松軟可以減少玉米面的比例 。

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