火鍋|一塊火鍋底料，教你自己做麻辣香鍋，比外面的好吃多了
一塊火鍋底料，教你自己做麻辣香鍋，比外面的好吃多了
冬天是吃火鍋的最佳季節，寒冷的天氣，熱氣騰騰的火鍋總能讓人大汗淋淋，酣暢爽快，其實火鍋這種吃法最早可以追溯到幾千年以前了，用水煮食物可以說是最早的烹飪方法，但是不同的是現在吃火鍋可不僅僅是水煮這么簡單，因為添加了各種的調味料，所以口味也是花樣繁雜。
前幾天家人想要吃火鍋，于是信誓旦旦買了很多食材，一家人圍在一起涮火鍋確實是很爽快，渾身上下都熱了起來，但是食材買多了，也剩下了不少，于是靈機一動，想到自己做麻辣香鍋。
將所有剩下的食材搭配一塊火鍋底料，就能做出美味的麻辣香鍋比外面的好吃多了，外面一份麻辣香鍋好幾十，自己在家做干凈衛生還省錢，做法也不難，吃剩下的火鍋食材有去處了，一舉兩得，何樂而不為呢？下面就來看一下我做的自制麻辣香鍋吧。
【菜品】：自制麻辣香鍋
【烹飪食材】：杏鮑菇，大蝦，五花肉，年糕，豆腐，豆腐皮，魚豆腐，藕，胡蘿卜，西葫蘆，面條，黃瓜，芝麻，蔥蒜，郫縣豆瓣醬，糖，老抽，生抽，火鍋底料。
【烹飪步驟】：
1、首先準備好做需要用到的全部食材，大家也可以不用按照我的食材來準備，平時吃火鍋剩下的材料即可或者吃烤肉，剩下的材料都可以來做麻辣香鍋，將食材處理干凈就可以開始烹飪了。
2、藕片，西葫蘆片，杏鮑菇片一起放入開水中焯熟，焯的時間不要太長，大約一分鐘左右就可以了，焯熟之后撈出來擠干水分備用。
3、再將魚豆腐，豆腐皮也同樣放入開水中焯水，一分鐘之后撈出來擠干水分備用。
4、準備切面放入開水中煮熟，大約一分鐘做好之后立刻撈出來，放入冷水中冷卻，這樣做是為了避免在炒制的過程中，避免面條黏連在一起。
5、將所有焯過水的食材全部放入盆中備用。
6、鍋中添加少許食用油，油熱之后將切好的山楂豆腐，五花肉和蝦放入鍋中煎制。
7、一面煎制定型之后翻到另一面，直到將食材煎制成熟之后夾出來備用。
【 火鍋|一塊火鍋底料，教你自己做麻辣香鍋，比外面的好吃多了】8、鍋中再添加少許食用油，然后將洋蔥，蔥段一起放入鍋中爆炒出香味。
9、放入一塊火鍋底料快速翻炒出紅油，再倒入一大勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒均勻。
10、放入芝士年糕翻炒之后，再將所有焯過水的食材放入鍋中，再將煎好的山楂豆腐，蝦也放入鍋中繼續添加老抽，生抽，糖。
猜你喜歡
- 三口|假期三口之家午餐曬圈火了，簡單營養又美味，花錢不多家人吃得香
- 冬筍|40元/斤！這種時令菜超火爆！采挖大戶一天收入超3000元→
- 香菇|數九天，這種堿性蔬菜要多吃，含鉀高，不開火就是一盤菜
- 徽城鎮|40元/斤！這種時令菜超火爆！采挖大戶一天收入超3000元→
- 蒸菜|元旦家宴，學會這6道蒸菜，簡單快手，營養不上火，全家老小都夸你
- 火鍋|重慶一火鍋店老板向食客派送新年紅包，打開后驚喜：我格局小了！
- 火鍋|火鍋店給顧客發紅包，顧客以為是一元錢，打開才知道自己格局小了
- 蠶蛹|從“農村包圍城市”，火爆集美的東北烤串，終于進入廈門島內了
- 叫花雞|?從島外火到島內，這家串道小酒館一周打卡三次都不嫌多。
- 橢圓形|原來做火龍果椰蓉同心結這么簡單