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【食材|不管什么樣的食材，帶著滿心愛去燒，都能成就美味的吧】不管什么樣的食材 ， 帶著滿心愛去燒 ， 都能成就美味的吧
在今年之前小朋友是真的不愛吃紅燒肉紅燒排肉這種的 ， 因為她一直偏愛的是牛肉 ， 雞肉 。 所以 ， 很多時候我自己也不太喜歡紅燒豬肉了 ， 雞肉倒是成了餐桌上的常見菜 。 可是 ， 很多朋友都說小女孩還是少吃一些雞肉才好 。
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于是 ， 我決定試著紅燒豬肉給孩子吃 ， 開始的時候孩子確實不愛吃 。 后來燒的次數多了 ， 當然也可能是我燒的次數多了 ， 也更好吃了吧 。 所以孩子也就漸漸愛上吃紅燒肉了 。 特別是紅燒肋排的時候真的非常喜歡吃呢 。
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【不炒糖色的紅燒肋骨】
主要食材：肋骨 ， 生抽 ， 生姜
具體做法：
肋骨洗干凈之后 ， 鍋里加水把肋骨放進去 ， 加生姜片 ， 料酒燒開之后去掉血末 ， 再用溫水沖洗干凈 。
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鍋里不加油 ， 把焯過水的肋骨倒進去 ， 中小火翻炒完水分 ， 再加油 ， 連同大蒜 ， 生姜一起 ， 把肋骨炒出香味 。
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加糖 ， 生抽 ， 繼續翻炒至肋骨上色 。 我個人覺得紅燒肉或者排骨的時候也不一定非要先炒糖色的 。
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肋骨上色之后 ， 一次性加入足量的開水 ， 蓋上鍋蓋燒一會兒 ， 加一點蠔油 ， 老抽 ， 繼續燉一會兒 。 看鍋里的湯汁快要收干的時候 ， 轉大火翻炒至收汁 ， 出鍋之前加鹽提味就可以了 。
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有朋友說紅炒之后再蒸一下會更好吃 ， 我一般紅燒之后就直接端上桌吃了 ， 這樣趁熱吃才是我個人覺得最好吃的 。 肉質軟爛入味 ， 真的不會柴的呢 。 孩子喜歡吃肉 ， 所以現在也漸漸愛上吃豬肉了 ， 紅燒排骨 ， 紅燒也是她愛吃的食材之一了 。 真好！
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不太會炒糖色的我 ， 也能燒出挑食的孩子愛吃的紅燒菜 ， 很開心
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