清淡版搟面皮，學起來?(? ? 3?)??
By 尛糖o
用料

• 面粉 500g
• 水 260g
• 鹽 3g
• 酵母 2g
• 油 1湯匙
• 青椒 1個
• 小米辣 1個
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 醬油 1勺
• 醋 2勺

做法步驟


1、面粉水沉淀4-5個小時，倒去上方清水，留面粉水待用；



2、面粉水加酵母適量，發酵一晚上；



3、第二天做時，把面粉水攪勻；



4、倒入鍋中，用小火來回翻攪至成型撈出；



5、把面團揉圓按扁，抹少許油備用；



6、把面團搟出形狀，上鍋蒸熟；



7、黃瓜切絲；



8、面筋切塊；



9、把蒜切碎搗成泥，加少許鹽，熱油潑在蒜泥里，再加適量溫水攪拌均勻；



10、青椒小米辣切成小塊放入容器，加入醋醬油生抽提味。
小貼士1、家里有不粘鍋最好用不粘鍋； 2、喜歡吃油潑辣子的，可以自己潑辣子。
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