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杏鮑菇|鮮味十足，口感和肉相似，醬汁杏鮑菇比肉還好吃

杏鮑菇


杏鮑菇|鮮味十足，口感和肉相似，醬汁杏鮑菇比肉還好吃

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杏鮑菇|鮮味十足，口感和肉相似，醬汁杏鮑菇比肉還好吃

鮮味十足 ， 口感和肉相似 ， 醬汁杏鮑菇比肉還好吃
古人將菌菇視為“人間珍品” ， 現在人們吃的蘑菇在古代有一個統一的叫法“蕈” ， 人們食用菌菇由來已久 ， “齊文宣帝凌虛宴取香菌以供品味” ， 在《呂氏春秋》中記錄帝王宴請上都會用到菌菇 ， 足見菌菇的美味 。 而且在很長一段時間 ， 尤其是菌菇還沒有人工種植的時候 ， 這種珍惜的美味只有君王才能享受 。

菌菇的品種眾多 ， 現如今還有很多外來的菌菇種類深受食客的喜愛 ， 這些菌菇中以杏鮑菇最受歡迎 。 杏鮑菇的肉質很厚 ， 吃起來口感上和鮑魚有些類似 ， 因此杏鮑菇得以得名 。 像杏鮑菇這種蘑菇 ， 還有豐富的營養成分 ， 經過研究表明 ， 食用杏鮑菇可以起到保護心腦血管的效果 ， 而且健康專家也提倡日常多食用菌菇 。



【菜名】:醬汁杏鮑菇
【所需配料】:杏鮑菇
【烹飪過程】：
1、做醬汁杏鮑菇只需要準備一些杏鮑菇 ， 食材上雖然簡單 ， 但是味道卻一點都不差 ， 除了杏鮑菇之外還可以切一點胡蘿卜絲作為點綴 。

  1. 正常大小的杏鮑菇準備2根 ， 杏鮑菇需要切成厚片 ， 在切的時候要注意一下 ， 如果切薄了會影響下一步的操作 。

3、杏鮑菇切好之后 ， 對杏鮑菇片進行改刀 ， 先拿出一片杏鮑菇 ， 用刀先豎著在杏鮑菇片上切幾刀 ， 注意不要給杏鮑菇片切段 ， 然后在橫著切幾刀 ， 這樣杏鮑菇表面就切出方格花刀 。

4、杏鮑菇質地柔軟 ， 所以在切的時候下刀要小心 ， 不要把杏鮑菇片切壞 ， 每一片杏鮑菇片都這樣處理好之后 ， 要把杏鮑菇煎熟 。 煎杏鮑菇的時候要注意 ， 除了用小火來煎之外 ， 動作也要輕柔一些 ， 不要把杏鮑菇煎斷 。

5、煎杏鮑菇用小火 ， 將一面煎成金黃色后 ， 用筷子或者是鏟子將杏鮑菇飯面再繼續煎 ， 直到杏鮑菇兩面都煎好之后 ， 把這些杏鮑菇都盛出來 。

6、醬汁杏鮑菇的醬汁配比是這樣的 ， 拿出一個小碗在里面放入適量醬油 ， 倒入一些耗油和紅燒醬油 ， 最后加入一小撮糖加上點把芝麻 ， 最后倒入小半碗清水 ， 把料汁攪拌均勻 。

7、煎杏鮑菇的鍋不用刷 ， 直接開火把切好的胡蘿卜絲和蔥葉倒入鍋里熗鍋 。

8、將調好的半碗醬汁倒入鍋里 ， 不要開大火 ， 用小火來煮鍋里的湯汁 ， 一直到湯汁收的有些濃稠 。

9、煎好的杏鮑菇倒入鍋中 ， 用鏟子將杏鮑菇翻勻 ， 杏鮑菇上要沾滿湯汁 ， 稍微煮一下后這道醬汁杏鮑菇就做好了 。

【烹飪技巧】：
1、杏鮑菇切花刀后 ， 會讓杏鮑菇能夠更容易入味 。

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