文圖｜流蘇


一般的蘋果派，都是用面粉做。你吃過二合一的蛋奶蘋果派么？


今天，我們就來分享它的做法。簡單易學，非常容易上手。


【 蘋果派|美廚娘｜蛋奶蘋果派，二合一的，餐后甜點的不二選擇】食材：玉米面、白面，各150克，雞蛋三枚，牛奶250mL，白糖20克，黑芝麻10克，酵母粉3克。一個不大不小的蘋果，葡萄干50克。


制作方法：
1、葡萄干用水清洗干凈，再用溫水將其泡軟，撈出瀝干水分備用。
2、將牛奶倒在奶鍋里，用小火稍稍溫熱一下。
3、除葡萄干和蘋果外，其余食材混合起來，一并加入到面盆里，用事先熱好的溫牛奶來調面。
4、面糊調制成濃稠狀即可（不成團為好），蒙上保鮮膜，靜置餳發。


5、面糊餳發至兩倍大時，取出，用筷子稍微調一調、來回攪動攪動，使其充分排除氣體。
6、爾后，準備幾只小碗，碗內分別刷上一層橄欖油，將面糊用小勺舀到小碗內，六、七分滿即可。


7、然后，在碗面上分別碼上柔軟的葡萄干、蘋果粒（去核，切成小丁。為保證營養和色彩鮮艷，我沒去皮。去皮可能口感會更細膩吧），上鍋蒸40分鐘后關火，靜置5分鐘，大功告成。


特點：
色澤金黃，蛋奶香郁，甜甜酸酸，軟糯可口，營養豐富。


自己制作，沒有任何添加劑，且粗細糧搭配，蛋奶齊全，干鮮果兼備，口感甜中略帶點酸頭（葡萄干和蘋果本身就自帶一點酸口），特別開胃。
二合一蛋奶蘋果派，不錯的一款甜點，喜歡的，可以一試。


壹點號 流蘇隨筆

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