By 廚義
用料

• 中筋面粉 200g
• 耐高糖酵母粉 3g
• 白糖 30g
• 鹽 3g
• 雞蛋中等 1個
• 室溫牛奶 60ml
• 室溫無鹽黃油 50g
• 粗粒砂糖 適量

做法步驟

【 華夫餅|完美替代珍珠糖的比利時華夫餅】1、將全部材料放入廚師機。


2、1檔攪拌半分鐘，2檔攪拌2.5分鐘，3檔攪拌2分鐘。


3、面團是這種狀態。


4、用刮刀將面團刮入發酵盆，室溫發酵2-3個小時。


5、發酵至1.5-2倍大。


6、刮到面板上。


7、排氣。


8、分割成60-63克一個的面團。


9、蓋上保鮮膜，醒發30-40分鐘。


10、醒發好的面團兩面粘上粗砂糖，一定要粗的砂糖，細砂糖和綿白糖不可以。


11、放入華夫餅鍋。


12、小火，一面2-3分鐘。


13、兩面都出現焦糖就好了。


14、完美替代珍珠糖，表皮焦糖酥脆，內芯有嚼勁，非常可口。


15、涂了奶油奶酪，味道特別棒。
中筋面粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴
主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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