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巧廚娘|這道毛毛蟲包，我打賭99%的人都沒吃過

巧廚娘|這道毛毛蟲包，我打賭99%的人都沒吃過

軟綿香甜的毛毛蟲面包，很適合出游時隨身攜帶
By 愛喝咖啡的巧廚娘
用料

  • 面團：
  • 牛奶 130克
  • 酵母粉 3g
  • 雞蛋 1個
  • 高筋面粉 250g
  • 白砂糖 60g
  • 黃油 30克
  • 鹽 2g
  • 泡芙醬：
  • 黃油 25克
  • 糖 6克
  • 水 25克
  • 低粉 20克
  • 雞蛋液 40克（約一只）
做法步驟巧廚娘|這道毛毛蟲包，我打賭99%的人都沒吃過

1、面團除黃油、鹽外都放進面包機，一個和面程序
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2、加入黃油和鹽再開啟一個和面程序，然后靜置。發到兩倍大。
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3、泡芙醬：水+黃油+糖煮沸，加入低粉拌勻。放置不燙手分多次加入蛋液（蛋液留一點點等下刷面包胚上），攪勻。裝入裱花袋，放冰箱備用。
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4、發到兩倍大后，輕按排氣，分成七到八份，滾圓，蓋保鮮膜靜置十分鐘。
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5、按上述步驟整形。
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6、整型后，在烤箱內放一碗熱水，入烤箱靜置發酵至兩倍大。（約半小時到一小時）
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7、1、烤箱預熱220度。 2、面團刷一層蛋液。 3、擠上泡芙醬。
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8、220度，中層，20分鐘。15分鐘時隔錫紙，以免上色過深。
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9、出爐！
小貼士如加煉乳則改成：牛奶120克，煉乳50克，糖20克。
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