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面條有很多種制作方法 ， 最常見的就是搟制 ， 很多人小時候最喜歡吃的就是媽媽給自己搟的那一碗面 ， 雖然外觀不是那么美觀 ， 但吃起來卻覺得特別的香 。
現在機械發達 ， 用機器壓制面條已經是日常制作面條常用的方法 ， 由于機器壓制很程序化 ， 因此很多人覺得那樣制作出來的面條 ， 沒有靈魂 ， 沒有口感 ， 因而會特別想念小時候 ， 媽媽用手工搟制的面條 ， 感覺那樣的面條有溫度有感覺 ， 因此現在很多手搟面的面館人氣都很旺 。
太原有一家手搟面館 ， 位于新華街文興路路口 ， 主營面和各類小炒 ， 每到飯點 ， 這家店里是座無虛席 。
他家的生意之所以如此紅 ， 除了手搟面這個吸引人的地方外 ， 還有一個最重要的原因就是價格便宜 ， 他家的一碗手搟面8塊錢 ， 配上鹵子還送鹵蛋 ， 他家的鹵子一共有4種 ， 白菜肉鹵 ， 土豆茄子鹵 ， 西紅柿鹵 ， 還有傳統的山西打鹵 ， 這4種鹵子可以選一種 ， 也可以選擇混合搭配在一起 。
【海綿蛋糕|太原這家手搟面，只要8塊錢一碗還送鹵蛋，4種鹵子隨便選，人超多】
店里還有小涼菜 ， 也可以自由地搭配在一起 ， 可以同時吃到多種菜品 ， 涼拌木耳 ， 黃瓜絲面筋 ， 豆芽 ， 6塊錢一盤子 ， 也特別的經濟實惠 。
這家店所在的文興路上 ， 其他的店鋪生意都很冷淡 ， 即便是飯點兒的時候 ， 也很少看見客人 ， 只有這一家 ， 生意特別火 ， 面條粗細均勻 ， 特別的筋道 ， 有韌性 ， 各種鹵子的味道也都是太原人喜歡吃的家常味 。
不過小編個人認為 ， 最紅火的原因還是這性價比 ， 8塊錢滿滿一大碗 ， 女孩子都有點吃不完 ， 鹵子都是當天現做的 ， 吃起來很新鮮 ， 像白菜肉鹵里的肉 ， 雖然塊兒不是很大 ， 但是數量還是蠻多的 ， 還送一個鹵蛋 ， 難怪有網友說把他家當成了自己的食堂 ， 幾乎天天都去吃！
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