1、水煮鵝蛋：用料：鵝蛋1粒 ， 水半鍋 。半小匙鹽 。做法：鹽放入水中 ， 煮滾 ， 水沸騰后 ， 將蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋殼裂開 ， 加些醋可以使蛋白凝固防止流出來 ， 煮好后馬上放入冰水中 ， 這樣蛋殼會比較好剝 。煮的時間：三分鐘 ， 蛋白凝固幼嫩 ， 蛋黃半熟 。六分鐘 ， 蛋白凝固 ， 蛋黃半熟 。十分鐘 ， 蛋全熟 。
2、大蔥煎鵝蛋：用料：大蔥2粒切細 ， 鵝蛋2粒打散 。做法：燒熱鑊 ， 下半碗油 ， 略熱下大蔥炒 ， 炒幾下下鵝蛋 ， 用慢火慢慢煎至兩面金黃 ， 盛起去掉多于的油 ， 加些醬油就行了 。
【孕婦吃鵝蛋怎么做（孕婦吃鵝蛋做法介紹）】
3、肉碎煎蛋：用料：肉碎100g ， 鵝蛋2粒 ， 青蔥1棵切粒 。做法：肉碎灑些胡椒粉 ， 醬油攪勻 ， 鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡) ， 燒熱鑊 ， 下半碗油略熱 ， 下肉碎炒 ， 炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊 ， 用小火慢慢煎至兩面金黃即可 。

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