豬肘子|自從學會這道菜，我就沒再下過館子了
【 豬肘子|自從學會這道菜，我就沒再下過館子了】色香味美、好吃至極！
By 豆粉976433
用料
- 鹵肉 400克
- 面粉 500克
- 食用油 少許
- 鹵肉浮油 2勺
- 雞蛋 3個
- 酵母 1.5克
- 白糖 少許
1、自己鹵的豬肘子，提前從冰箱取出自然解凍。
2、用鹵了肉的浮油加熱。
3、把熱豬油倒入和面盆，四面晃一晃和面不粘盆打入三個雞蛋攪撒。
4、把面粉倒入雞蛋液上，用小半碗開水晾到40度，加酵母和白糖攪拌均勻慢慢加入面盆，把面粉 攪拌成絮狀。
5、把面揉成光滑面團，發到兩倍大。
6、把面團分成六份。
7、面搓成長條
8、從一頭卷起。
9、把頭藏在面餅中間。
10、搟成圓餅。
11、烤盤提前預熱5分鐘，上面鋪錫紙刷上植物油把搟好的面餅放錫紙上，上面蓋上保鮮膜醒發十分鐘。放入烤箱里上、下調200度烤23分鐘。
12、鍋里添水煮沸，把整塊鹵肘子碗放鍋里騰上7、8分鐘，把鹵肉切碎剁一剁肉可大可小隨自己喜好。把餅中間用刀切開，肉沫夾到餅中間。
小貼士我一次多鹵點肘子分頓放冰箱冷凍，吃肉夾饃時取出一塊鹵肘子又方便又省時又好吃。
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